Limonlu Tavuk Ayakları

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tavuk ayaklarının tırnaklarını çıkarın ve küçük parçalara doğrayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Kanı temizlemek için temiz suya batırın, ardından iyice yıkayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Tavuk ayaklarını bir tencereye koyun, üzerlerini kapatacak kadar su ekleyin, yıldız anason, defne yaprağı, tarçın, yemek şarabı ve zencefili de ekleyip yüksek ateşte kaynatın.

   

4. 04

   Adım 4

   Köpüğü alın, orta ateşe getirin ve on dakika daha pişirin.

   

5. 05

   Adım 5

   Tavuk ayaklarını sudan çıkarın, akan su altında iyice durulayın, ardından önceden hazırlanmış buzlu suya koyun ve yarım saat buzdolabında bekletin (buzlu suyun içinde ideal olarak buz küpleri bulunmalıdır).

   

6. 06

   Adım 6

   Zencefil ve sarımsağı soyup dilimleyin, kişnişi doğrayın ve acı biberleri halkalar halinde kesin (acı biberler sonradan eklendiği için fotoğrafta yer almıyor).

   

7. 07

   Adım 7

   Limonları tuzla iyice yıkayın, dilimleyin, çekirdeklerini çıkarın ve daha sonra suyunu çıkarmak için yarısını bütün bırakın.

   

8. 08

   Adım 8

   Tavuk ayaklarını buzlu sudan çıkarın, suyunu süzün ve bir kaseye koyun. Zencefil, sarımsak, kişniş ve acı biberleri ekleyin (acı biberler sonradan eklendi ve fotoğrafta yer almadı).

   

9. 09

   Adım 9

   Eski sirkeyi, soya sosunu ekleyin, limon suyunu sıkın, lezzeti artırmak için uygun miktarda beyaz şeker ekleyin, bir tutam tuz koyun, üzerine limon dilimleri yerleştirin, iyice karıştırın ve birkaç saat buzdolabında bekletin (buzdolabında bekletme süresi ne kadar uzun olursa, tavuk ayakları o kadar lezzetli olur), bu süreçte sık sık karıştırın.

   

10. 10

    Adım 10

    O kadar lezzetli ki, çocuklar yemeyi bırakamıyor!