Pés de galinha ao limão

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Retire as unhas dos pés de galinha e pique-as em pedaços pequenos.

   

2. 02

   Etapa 2

   Deixe de molho em água limpa para remover o sangue e, em seguida, lave bem.

   

3. 03

   Etapa 3

   Coloque os pés de galinha em uma panela, cubra-os com água, adicione anis estrelado, folhas de louro, canela, vinho de cozinha e gengibre, e leve para ferver em fogo alto.

   

4. 04

   Etapa 4

   Retire a espuma, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais dez minutos.

   

5. 05

   Etapa 5

   Retire os pés de galinha da água, enxágue-os bem em água corrente e, em seguida, coloque-os em água com gelo previamente preparada e leve à geladeira por meia hora (idealmente, a água com gelo deve conter cubos de gelo).

   

6. 06

   Etapa 6

   Descasque e fatie o gengibre e o alho, pique o coentro e corte as pimentas em rodelas (as pimentas foram adicionadas posteriormente, por isso não aparecem na foto).

   

7. 07

   Etapa 7

   Lave bem os limões com sal, corte-os em fatias, retire as sementes e deixe metade de um limão inteiro para extrair o suco posteriormente.

   

8. 08

   Etapa 8

   Retire os pés de galinha da água gelada, escorra-os e coloque-os em uma tigela. Adicione gengibre, alho, coentro e pimenta (a pimenta foi adicionada posteriormente e não foi fotografada).

   

9. 09

   Etapa 9

   Despeje o vinagre envelhecido, o molho de soja, esprema o suco de limão, adicione uma quantidade adequada de açúcar branco para realçar o sabor, uma pitada de sal, cubra com fatias de limão, misture bem e leve à geladeira por várias horas (quanto mais tempo na geladeira, mais saborosos ficarão os pés de galinha), mexendo frequentemente durante o processo.

   

10. 10

    Etapa 10

    É tão delicioso que as crianças não param de comer!