柠檬鸡爪

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   把鸡爪的指甲去掉，砍小块

   

2. 02

   步骤 2

   放入清水中浸泡去血水，洗干净

   

3. 03

   步骤 3

   放入锅中，倒入没过鸡爪的水，加八角，香叶，桂皮，料酒，姜，大火煮开

   

4. 04

   步骤 4

   撇去浮沫，转中火再煮十分钟

   

5. 05

   步骤 5

   鸡爪捞起，用流动的水反复冲洗干净，倒入提前准备好的冰水中，放入冰箱冷藏半小时(冰水最好带有冰块的）

   

6. 06

   步骤 6

   生姜大蒜去皮切片，香菜切段，辣椒切圈(辣椒是后面加的，所以没拍进去）

   

7. 07

   步骤 7

   柠檬用盐搓洗干净，切片去籽，留半个柠檬不要切，后面挤汁用的

   

8. 08

   步骤 8

   鸡爪从冰水里捞出，沥干水分放入盆中，把生姜，大蒜，香菜，辣椒放进去(辣椒是后面加的，没拍到）

   

9. 09

   步骤 9

   倒入陈醋，味极鲜，挤入柠檬汁，加适量白糖提鲜，少许盐，铺上柠檬片，翻拌均匀进冰箱冷藏数小时(时间越长鸡爪越有味）中途要勤翻动

   

10. 10

    步骤 10

    非常好吃，小孩都停不下来～