Citroenkippenpootjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Verwijder de teennagels van de kippenpoten en hak ze in kleine stukjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Laat het in schoon water weken om het bloed te verwijderen en was het daarna grondig.

   

3. 03

   Stap 3

   Leg de kippenpoten in een pan, giet er voldoende water bij om ze te bedekken, voeg steranijs, laurierblaadjes, kaneel, kookwijn en gember toe en breng het geheel aan de kook op hoog vuur.

   

4. 04

   Stap 4

   Schep het schuim eraf, zet het vuur middelhoog en kook nog tien minuten.

   

5. 05

   Stap 5

   Haal de kippenpoten uit het water, spoel ze grondig af onder stromend water en leg ze vervolgens in klaargemaakt ijswater. Zet ze een half uur in de koelkast (het ijswater moet idealiter ijsblokjes bevatten).

   

6. 06

   Stap 6

   Schil en snijd de gember en knoflook, hak de koriander fijn en snijd de chilipepers in ringen (de chilipepers werden later toegevoegd, dus ze staan ​​niet op de foto).

   

7. 07

   Stap 7

   Schrob de citroenen schoon met zout, snijd ze in plakken, verwijder de pitjes en laat een halve citroen heel voor het sap dat er later uit geperst wordt.

   

8. 08

   Stap 8

   Haal de kippenpoten uit het ijswater, laat ze uitlekken en leg ze in een kom. Voeg gember, knoflook, koriander en chilipepers toe (de chilipepers werden later toegevoegd en zijn niet gefotografeerd).

   

9. 09

   Stap 9

   Giet er oude azijn en sojasaus bij, knijp er citroensap bij, voeg een geschikte hoeveelheid witte suiker toe om de smaak te versterken, een snufje zout, garneer met citroenschijfjes, meng goed en zet het een paar uur in de koelkast (hoe langer het in de koelkast staat, hoe smaakvoller de kippenpootjes worden), en roer regelmatig tijdens het proces.

   

10. 10

    Stap 10

    Het is zo lekker, de kinderen kunnen er geen genoeg van krijgen!