레몬 치킨풋

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭발의 발톱을 제거하고 잘게 다지세요.

   

2. 02

   단계 2

   깨끗한 물에 담가 피를 제거한 후 꼼꼼히 씻으십시오.

   

3. 03

   단계 3

   닭발을 냄비에 넣고 닭발이 잠길 정도로 물을 부은 다음, 팔각, 월계수 잎, 계피, 요리용 술, 생강을 넣고 센 불에서 끓입니다.

   

4. 04

   단계 4

   거품을 걷어내고 중불로 줄여 10분 더 익힙니다.

   

5. 05

   단계 5

   닭발을 물에서 꺼내 흐르는 물에 깨끗이 헹군 다음, 미리 준비한 얼음물에 담가 30분간 냉장 보관합니다 (얼음물에는 얼음 조각이 포함되어 있으면 더욱 좋습니다).

   

6. 06

   단계 6

   생강과 마늘은 껍질을 벗겨 썰고, 고수는 다지고, 고추는 링 모양으로 썰어주세요 (고추는 나중에 넣었기 때문에 사진에는 포함되지 않았습니다).

   

7. 07

   단계 7

   레몬을 소금으로 깨끗이 문지른 후 썰어서 씨를 제거하고, 나중에 즙을 짜낼 수 있도록 레몬 반 개는 통째로 남겨둡니다.

   

8. 08

   단계 8

   닭발을 얼음물에서 꺼내 물기를 빼고 그릇에 담습니다. 생강, 마늘, 고수, 고추를 넣습니다 (고추는 나중에 넣었기 때문에 사진에는 없습니다).

   

9. 09

   단계 9

   숙성식초와 간장을 붓고 레몬즙을 짜 넣은 후, 풍미를 더하기 위해 적당량의 백설탕과 소금을 약간 넣고 레몬 슬라이스를 얹어 잘 섞은 다음, 냉장고에서 몇 시간 동안 재워둡니다 (냉장 시간이 길수록 닭발의 풍미가 더욱 깊어집니다). 재워두는 동안 자주 저어주세요.

   

10. 10

    단계 10

    너무 맛있어서 아이들이 멈추지 않고 계속 먹어요!