Zitronenhühnerfüße

Name: Zitronenhühnerfüße
Cuisine: China

Rezept für Zitronen-Hühnerfüße ( 10 Schritte, illustriert) Entfernen Sie die Zehennägel von den Hühnerfüßen und schneiden Sie diese in kleine Stücke.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Zitronenhühnerfüße — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Entfernen Sie die Zehennägel von den Hühnerfüßen und hacken Sie diese in kleine Stücke.
02
Schritt 2
Das Blut in sauberem Wasser einweichen und anschließend gründlich abwaschen.
03
Schritt 3
Die Hühnerfüße in einen Topf geben, mit so viel Wasser bedecken, dass sie bedeckt sind, Sternanis, Lorbeerblätter, Zimt, Kochwein und Ingwer hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
04
Schritt 4
Den Schaum abschöpfen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere zehn Minuten kochen lassen.
05
Schritt 5
Nehmen Sie die Hühnerfüße aus dem Wasser, spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab, geben Sie sie dann in vorbereitetes Eiswasser und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank (das Eiswasser sollte idealerweise Eiswürfel enthalten).
06
Schritt 6
Ingwer und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, Koriander hacken und die Chilischoten in Ringe schneiden (die Chilischoten wurden später hinzugefügt und sind daher nicht auf dem Foto zu sehen).
07
Schritt 7
Die Zitronen mit Salz gründlich abreiben, in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen und eine halbe Zitrone für die spätere Saftgewinnung ganz lassen.
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Schritt 8
Die Hühnerfüße aus dem Eiswasser nehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Ingwer, Knoblauch, Koriander und Chilischoten hinzufügen (die Chilischoten wurden später hinzugefügt und sind nicht auf dem Foto zu sehen).
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Schritt 9
Gießen Sie gereiften Essig und Sojasauce hinzu, pressen Sie Zitronensaft darüber, geben Sie eine angemessene Menge weißen Zucker hinzu, um den Geschmack zu verbessern, eine Prise Salz, garnieren Sie mit Zitronenscheiben, vermischen Sie alles gut und stellen Sie die Mischung für mehrere Stunden in den Kühlschrank (je länger die Kühlung, desto aromatischer werden die Hühnerfüße), wobei Sie während des Vorgangs häufig umrühren.
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Schritt 10
Es ist so lecker, die Kinder können gar nicht mehr aufhören zu essen!