Soğuk Ispanaklı ve Didiklenmiş Domuz Etli Erişte

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Ana malzemeleri ve bazı yardımcı malzemeleri hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Ispanak yapraklarının köklerini ayırın ve çok uzun olan sapları ikiye bölün. İyice yıkayın ve kaynar suda haşlayın (suya birkaç damla yağ ekleyin). Tamamen piştikten sonra soğuk suya batırın.

   

3. 03

   Adım 3

   Domuz etini bıçak kullanarak şeritler halinde kesin.

   

4. 04

   Adım 4

   Doğranmış domuz etine yemeklik şarap, hafif soya sosu, karabiber ve mısır nişastası ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.

   

5. 05

   Adım 5

   Kurutulmuş kırmızı biberleri ince ince doğrayın, susamla karıştırın ve ısıya dayanıklı bir kaba koyun.

   

6. 06

   Adım 6

   Bir tavada az miktarda yağı ısıtın ve aromalarını salmaları için kuru kırmızı biberlerin ve susamların üzerine dökün. Kenara alın.

   

7. 07

   Adım 7

   Cam erişteyi yumuşayana kadar sıcak suda pişirin, ardından soğuk kaynar suya batırın.

   

8. 08

   Adım 8

   Yumurtaları bir kaseye kırın ve çubuklarla çırpın.

   

9. 09

   Adım 9

   Tavayı ocakta ısıtın, birkaç damla yağ ekleyin, yağı tavaya eşit şekilde yayın, yumurtalı krepi kızartın ve ardından ocağı kapatın.

   

10. 10

    Adım 10

    Ocağı açın, tavaya biraz yağ ekleyin, didiklenmiş eti pişene kadar kavurun, ardından tavadan çıkarıp soğumaya bırakın.

    

11. 11

    Adım 11

    Bir kaseye istiridye sosu, tuz, tavuk bulyonu, şeker, sirke, susam yağı ve biraz kaynar su ekleyin ve taneler eriyene kadar çubuklarla karıştırın.

    

12. 12

    Adım 12

    Ispanağı haşladıktan sonra süzün ve iyice sıkın. Pişmiş yumurtalı krepi şeritler halinde kesin. Cam erişteyi süzün. Kişnişi doğrayın. Sarımsağı kıyın. Tüm ana malzemeleri ve yan malzemeleri bir karıştırma kabına koyun.

    

13. 13

    Adım 13

    İyice karıştırın, tabağa alın ve servis edin.