บะหมี่ผักโขมเย็นและหมูสับ
วิธีทำสลัดผักโขมเย็น หมูสับ และวุ้นเส้น (พร้อมรูปภาพและ 13 ขั้นตอน) เตรียมส่วนผสมหลักและส่วนผสมเสริมบางส่วน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมหลักและส่วนผสมเสริมบางอย่างให้พร้อม
- 02
ขั้นตอน 2
เด็ดรากออกจากใบผักโขม และหักก้านใบที่ยาวเกินไปออกเป็นสองท่อน ล้างให้สะอาดแล้วลวกในน้ำเดือด (ใส่น้ำมันลงไปในน้ำเล็กน้อย) เมื่อสุกแล้วแช่ในน้ำเย็น
- 03
ขั้นตอน 3
ใช้มีดหั่นเนื้อหมูเป็นเส้นๆ
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่เหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว พริกไทย และแป้งข้าวโพดลงในเนื้อหมูฉีก ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที
- 05
ขั้นตอน 5
สับพริกแห้งให้ละเอียด ผสมกับงา แล้วใส่ในภาชนะทนความร้อน
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วเทพริกแห้งและงาลงไปผัดเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา พักไว้ก่อน
- 07
ขั้นตอน 7
นำวุ้นเส้นไปต้มในน้ำร้อนจนนิ่ม แล้วแช่ในน้ำเดือดที่เย็นแล้ว
- 08
ขั้นตอน 8
ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยตะเกียบ
- 09
ขั้นตอน 9
ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย หมุนน้ำมันให้ทั่วกระทะ ทอดไข่ให้สุก แล้วปิดไฟ
- 10
ขั้นตอน 10
เปิดเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดเนื้อที่หั่นฝอยจนสุก แล้วตักออกจากกระทะพักให้เย็น
- 11
ขั้นตอน 11
นำชามใบหนึ่งมาใส่น้ำหอยนางรม เกลือ ผงซุปไก่ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันงา และน้ำเดือดเล็กน้อย คนด้วยตะเกียบจนผงละลายหมด
- 12
ขั้นตอน 12
หลังจากลวกผักโขมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและบีบให้แห้ง หั่นเครปไข่ที่สุกแล้วเป็นเส้นๆ สะเด็ดน้ำวุ้นเส้น สับผักชีเป็นท่อนๆ สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมหลักและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในชามผสม
- 13
ขั้นตอน 13
คนให้เข้ากัน จัดใส่จานและเสิร์ฟ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้