Koude noedels met spinazie en reepjes varkensvlees
Hoe maak je een koude salade van spinazie, pulled pork en vermicelli (met foto's en 13 stappen)? Bereid de hoofdingrediënten en een aantal bijgerechten voor.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid de hoofdingrediënten en enkele hulpingrediënten voor.
- 02
Stap 2
Verwijder de wortels van de spinaziebladeren en breek eventuele te lange bladstelen doormidden. Was de bladeren grondig en blancheer ze in kokend water (voeg een paar druppels olie toe aan het water). Laat ze, zodra ze gaar zijn, in koud water weken.
- 03
Stap 3
Snijd het varkensvlees met een mes in reepjes.
- 04
Stap 4
Voeg kookwijn, lichte sojasaus, peper en maizena toe aan het versnipperde varkensvlees, meng goed en laat 10 minuten marineren.
- 05
Stap 5
Hak de gedroogde rode chilipepers fijn, meng ze met sesamzaadjes en doe het mengsel in een hittebestendige kom.
- 06
Stap 6
Verhit een kleine hoeveelheid olie in een pan en giet deze over de gedroogde rode pepers en sesamzaadjes om hun aroma vrij te laten komen. Zet apart.
- 07
Stap 7
Kook de glasnoedels in heet water tot ze zacht zijn en laat ze vervolgens weken in koud gekookt water.
- 08
Stap 8
Breek de eieren in een kom en klop ze los met eetstokjes.
- 09
Stap 9
Verhit de pan op het fornuis, voeg een paar druppels olie toe, verdeel de olie gelijkmatig over de pan, bak de eierpannenkoek en zet vervolgens het vuur uit.
- 10
Stap 10
Zet het fornuis aan, doe een beetje olie in de pan en roerbak het reepjes vlees tot het gaar is. Haal het vervolgens uit de pan en laat het afkoelen.
- 11
Stap 11
Neem een kom en voeg oestersaus, zout, kippenbouillon, suiker, azijn, sesamolie en een beetje gekookt water toe. Roer met eetstokjes tot de korrels zijn opgelost.
- 12
Stap 12
Blancheer de spinazie, laat hem uitlekken en knijp hem goed uit. Snijd de gebakken eierpannenkoek in reepjes. Laat de glasnoedels uitlekken. Hak de koriander fijn. Hak de knoflook fijn. Doe alle hoofdingrediënten en bijgerechten in een mengkom.
- 13
Stap 13
Goed mengen, op een bord scheppen en serveren.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.