Nouilles froides aux épinards et au porc effiloché

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients principaux et quelques ingrédients auxiliaires.

   

2. 02

   Étape 2

   Retirez les racines des feuilles d'épinards et cassez en deux les tiges trop longues. Lavez-les soigneusement et blanchissez-les dans de l'eau bouillante (ajoutez quelques gouttes d'huile). Une fois cuites, plongez-les dans de l'eau froide.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez le porc en lanières à l'aide d'un couteau.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja claire, le poivre et la fécule de maïs au porc effiloché, mélangez bien et laissez mariner pendant 10 minutes.

   

5. 05

   Étape 5

   Hachez finement les piments rouges séchés, mélangez-les avec les graines de sésame et placez-les dans un récipient résistant à la chaleur.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et versez-la sur les piments rouges séchés et les graines de sésame pour en libérer les arômes. Réservez.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites cuire les vermicelles de riz dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis faites-les tremper dans de l'eau bouillante froide.

   

8. 08

   Étape 8

   Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec des baguettes.

   

9. 09

   Étape 9

   Chauffez la poêle sur le feu, ajoutez quelques gouttes d'huile, répartissez-la uniformément dans la poêle en la faisant tourner, faites frire la crêpe aux œufs, puis éteignez le feu.

   

10. 10

    Étape 10

    Allumez le feu, ajoutez un peu d'huile dans la poêle, faites revenir la viande effilochée jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis retirez-la de la poêle et laissez-la refroidir.

    

11. 11

    Étape 11

    Prenez un bol et ajoutez la sauce aux huîtres, le sel, le bouillon de poulet, le sucre, le vinaigre, l'huile de sésame, un peu d'eau bouillante, et remuez avec des baguettes jusqu'à ce que les granules soient dissous.

    

12. 12

    Étape 12

    Après avoir blanchi les épinards, égouttez-les et pressez-les pour en extraire le maximum d'eau. Coupez la crêpe aux œufs cuite en lanières. Égouttez les vermicelles de riz. Ciselez la coriandre. Hachez l'ail. Placez tous les ingrédients principaux et les ingrédients d'accompagnement dans un saladier.

    

13. 13

    Étape 13

    Bien mélanger, dresser dans une assiette et servir.