冷製ほうれん草と細切り豚肉の麺

作り方

1. 01

   手順 1

   主要な材料といくつかの補助的な材料を準備します。

   

2. 02

   手順 2

   ほうれん草の葉から根を取り除き、長すぎる茎は半分に折る。よく洗い、沸騰したお湯でさっと茹でる（お湯に油を数滴加える）。火が通ったら、冷水に浸す。

   

3. 03

   手順 3

   包丁を使って豚肉を細切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   細切りにした豚肉に料理酒、薄口醤油、胡椒、片栗粉を加え、よく混ぜて10分間漬け込む。

   

5. 05

   手順 5

   乾燥赤唐辛子を細かく刻み、ゴマと混ぜて耐熱容器に入れる。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに少量の油を熱し、乾燥赤唐辛子とゴマにかけて香りを引き出す。そのまま置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   春雨は熱湯で柔らかくなるまで茹で、その後冷ましたお湯に浸す。

   

8. 08

   手順 8

   ボウルに卵を割り入れ、箸でよくかき混ぜる。

   

9. 09

   手順 9

   フライパンをコンロで熱し、油を数滴垂らし、フライパン全体に油を均一に広げ、卵焼きを焼いてから火を止める。

   

10. 10

    手順 10

    コンロの火をつけ、フライパンに少量の油を入れ、細かく裂いた肉を火が通るまで炒め、フライパンから取り出して冷ます。

    

11. 11

    手順 11

    ボウルにオイスターソース、塩、チキンブイヨン、砂糖、酢、ごま油、少量の熱湯を入れ、箸でかき混ぜて顆粒が溶けるまで混ぜる。

    

12. 12

    手順 12

    ほうれん草をさっと茹でたら、水気を切って絞る。茹でた卵クレープを細切りにする。春雨の水気を切る。パクチーを刻む。ニンニクをみじん切りにする。すべての主材料と副材料をボウルに入れる。

    

13. 13

    手順 13

    よく混ぜて、皿に盛り付けてお召し上がりください。