Sichuan usulü büyük tabak tavuk

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tavuğu parçalara ayırın ve zencefil, taze soğan ve yemeklik şarapla birlikte haşlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Kanı ve yab impurities maddeleri temizlemek için haşlayın, ardından süzün ve soğumaya bırakın.

   

3. 03

   Adım 3

   Yıldız anason, defne yaprağı, tarçın, kurutulmuş Siçuan biberi ve kurutulmuş acı biberler beyaz şarapta bekletilir.

   

4. 04

   Adım 4

   Zencefil, taze soğan ve kişniş köklerini hazırlayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Yeşil ve kırmızı biberleri ve soğanları iri parçalar halinde doğrayın.

   

6. 06

   Adım 6

   Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın ve suda bekletin.

   

7. 07

   Adım 7

   Şekeri karamelize ediyorum (artık şekerleri kullandım, fotoğraf çekmeyi unuttum).

   

8. 08

   Adım 8

   Zencefil, taze soğan, kişniş, baharatlar ve fermente fasulye ezmesini kokusu çıkana kadar kavurun.

   

9. 09

   Adım 9

   Haşlanmış tavukları ekleyin, karamel renklendirici ve soya sosuyla tatlandırın ve kokusu çıkana kadar kavurun.

   

10. 10

    Adım 10

    Taze et suyu veya su ekleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    Kaynatın, patatesleri ekleyin ve yüksek ateşte pişirin. Tavuk bulyonu, karabiber ve soya sosuyla tatlandırın.

    

12. 12

    Adım 12

    Sos koyulaşana kadar pişirin, ardından yan yemekleri ekleyin.

    

13. 13

    Adım 13

    Piştikten sonra servis tabağına alın ve kişnişle süsleyin.