쓰촨식 큰 접시 치킨

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭고기를 조각으로 잘라 생강, 파, 요리용 술과 함께 데치세요.

   

2. 02

   단계 2

   피와 불순물을 제거하기 위해 살짝 데친 다음 물기를 빼고 식히세요.

   

3. 03

   단계 3

   팔각, 월계수 잎, 계피, 말린 사천 후추, 말린 고추를 화이트 와인에 담가둡니다.

   

4. 04

   단계 4

   생강, 파, 고수를 준비하세요.

   

5. 05

   단계 5

   피망(초록색, 빨간색)과 양파를 큼직하게 썰어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   감자를 큼직하게 썰어 물에 담가 두세요.

   

7. 07

   단계 7

   남은 설탕을 사용해서 캐러멜화하는 중 (사진 찍는 걸 깜빡했어요).

   

8. 08

   단계 8

   생강, 파, 고수, 향신료, 된장을 향이 날 때까지 볶으세요.

   

9. 09

   단계 9

   데친 닭고기를 넣고 캐러멜 색소와 간장으로 양념한 후 향이 날 때까지 볶습니다.

   

10. 10

    단계 10

    신선한 육수나 물을 넣으세요.

    

11. 11

    단계 11

    끓어오르면 감자를 넣고 센 불에서 익힙니다. 닭고기 육수, 후추, 간장으로 간을 합니다.

    

12. 12

    단계 12

    소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 후, 곁들임 요리를 넣으세요.

    

13. 13

    단계 13

    요리가 끝나면 접시에 담고 고수를 얹어 장식합니다.