Mor Tatlı Patates Kelebek Eriştesi

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Mor tatlı patateslerin kabuklarını soyun, yıkayın ve kenara koyun.

   

2. 02

   Adım 2

   Mor tatlı patatesleri dilimleyin, bir tabağa dizin ve buhar tenceresine yerleştirin (buhar tenceresine uygun miktarda soğuk su dökün).

   

3. 03

   Adım 3

   15 dakika buharda pişirin, ardından 3 dakika dinlendirdikten sonra ocaktan alıp bir kaseye boşaltın.

   

4. 04

   Adım 4

   Haşlanmış mor tatlı patatesleri püre haline getirin.

   

5. 05

   Adım 5

   Mor tatlı patates püresine uygun miktarda un ve tuz ekleyin, karıştırın, ardından uygun miktarda ılık su ekleyin ve topaklar oluşana kadar yoğurun (hamuru çok yumuşak yoğurmamaya dikkat edin).

   

6. 06

   Adım 6

   Pürüzlü hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.

   

7. 07

   Adım 7

   Hamuru çıkarın ve havasını çıkarmak için yoğurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Yoğrulmuş hamuru yuvarlak bir top haline getirin ve üzerine un serpin.

   

9. 09

   Adım 9

   Hamuru oklava kullanarak ince bir tabaka halinde açın (hamurun birbirine yapışmasını önlemek için açma işlemi sırasında sürekli un serpin; hamuru çok ince açmayın).

   

10. 10

    Adım 10

    Küçük daireler çıkarmak için bir kalıp kullanın (bazı kalıpların dekoratif kenarları vardır, bu da onları daha da güzel gösterir).

    

11. 11

    Adım 11

    Çubukları, bastırarak oluşturduğunuz küçük dairenin iki yanına yerleştirin.

    

12. 12

    Adım 12

    Makarnayı şu şekilde sıkıştırın (parmaklarınızı çubukların ortasına nazikçe yerleştirin ve her iki taraftan ortaya doğru sıkıştırırken parmaklarınızı çekin). Bu, makarnanın düzgün bir şekle sahip olmasını ve yamuk olmamasını sağlayacaktır! Çubuklarla sıkıştırırken çok fazla güç kullanmayın, yoksa kırabilirsiniz.

    

13. 13

    Adım 13

    Yukarıda açıklanan adımları kullanarak tüm küçük daireleri tamamlayın ve mor tatlı patatesli farfalle makarnanız hazır.

    

14. 14

    Adım 14

    Bitmiş ürün görseli