Fideos mariposa de batata morada
Receta de pasta mariposa con batata morada ( 14 pasos) Pele y lave las batatas moradas.
Preparación
- 01
Paso 1
Pele y lave las batatas moradas y resérvelas.
- 02
Paso 2
Corta las batatas moradas en rodajas, colócalas en un plato y ponlas en una vaporera (vierte una cantidad adecuada de agua fría en la vaporera).
- 03
Paso 3
Cocine al vapor durante 15 minutos, luego déjelo reposar 3 minutos antes de retirarlo y verterlo en un recipiente.
- 04
Paso 4
Tritura las batatas moradas cocidas al vapor hasta obtener un puré.
- 05
Paso 5
Añade la cantidad adecuada de harina y sal al puré de batata morada, remueve, luego añade la cantidad adecuada de agua tibia y amasa hasta que se formen grumos (recuerda no amasar la masa demasiado).
- 06
Paso 6
Amasar la masa irregular hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar 10 minutos.
- 07
Paso 7
Saca la masa y amásala para liberar el aire.
- 08
Paso 8
Forme una bola redonda con la masa amasada y espolvoréela con harina.
- 09
Paso 9
Extienda la masa con un rodillo hasta formar una lámina fina (espolvoree harina continuamente durante el proceso de extendido para evitar que la masa se pegue; no la extienda demasiado).
- 10
Paso 10
Utiliza un molde para dar forma a pequeños círculos (algunos moldes tienen bordes decorativos, lo que los hace aún más bonitos).
- 11
Paso 11
Coloca los palillos a ambos lados del pequeño círculo que has presionado.
- 12
Paso 12
Sujeta la pasta así (coloca suavemente los dedos en el centro de los palillos y retíralos mientras sujetas desde ambos lados hacia el centro). Esto asegurará que la pasta tenga una forma uniforme y no se deforme. No aprietes demasiado al sujetarla con los palillos, o podrías romperla.
- 13
Paso 13
Completa todos los círculos pequeños siguiendo los pasos descritos anteriormente, y la pasta farfalle de batata morada estará lista.
- 14
Paso 14
Imagen del producto terminado
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.