Schmetterlingsnudeln aus lila Süßkartoffel

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die violetten Süßkartoffeln schälen, waschen und beiseite stellen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Schneiden Sie die violetten Süßkartoffeln in Scheiben, legen Sie diese auf einen Teller und geben Sie sie in einen Dampfgarer (gießen Sie eine angemessene Menge kaltes Wasser in den Dampfgarer).

   

3. 03

   Schritt 3

   15 Minuten dämpfen, dann 3 Minuten ruhen lassen, bevor man es herausnimmt und in eine Schüssel gießt.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die gedämpften violetten Süßkartoffeln zu einem Püree zerdrücken.

   

5. 05

   Schritt 5

   Geben Sie eine angemessene Menge Mehl und Salz zum Püree der violetten Süßkartoffel, rühren Sie um, geben Sie dann eine angemessene Menge warmes Wasser hinzu und kneten Sie, bis sich Klumpen bilden (achten Sie darauf, den Teig nicht zu weich zu kneten).

   

6. 06

   Schritt 6

   Den zotteligen Teig zu einem glatten Teig verkneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Den Teig herausnehmen und durchkneten, um die Luft entweichen zu lassen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den gekneteten Teig zu einer Kugel formen und mit Mehl bestreuen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Den Teig mit einem Nudelholz zu einem dünnen Blatt ausrollen (während des Ausrollens immer wieder Mehl darüberstreuen, damit der Teig nicht zusammenklebt; den Teig nicht zu dünn ausrollen).

   

10. 10

    Schritt 10

    Verwenden Sie eine Form, um kleine Kreise auszustechen (einige Formen haben dekorative Ränder, wodurch sie noch schöner aussehen).

    

11. 11

    Schritt 11

    Platzieren Sie die Essstäbchen auf beiden Seiten des hochgedrückten kleinen Kreises.

    

12. 12

    Schritt 12

    Drücken Sie die Nudeln so zusammen (legen Sie Ihre Finger vorsichtig in die Mitte der Stäbchen und ziehen Sie sie dann von beiden Seiten zur Mitte hin heraus). So erhalten die Nudeln eine gleichmäßige Form und werden nicht schief! Drücken Sie beim Zusammendrücken mit den Stäbchen nicht zu fest, sonst könnten die Nudeln brechen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Vervollständige alle kleinen Kreise gemäß den oben beschriebenen Schritten, und die Farfalle aus lila Süßkartoffeln sind fertig.

    

14. 14

    Schritt 14

    Bild des fertigen Produkts