Nouilles papillon à la patate douce violette

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Épluchez et lavez les patates douces violettes et réservez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les patates douces violettes en tranches, disposez-les sur une assiette et placez-les dans un cuiseur vapeur (versez une quantité appropriée d'eau froide dans le cuiseur vapeur).

   

3. 03

   Étape 3

   Cuire à la vapeur pendant 15 minutes, puis laisser reposer 3 minutes avant de retirer du feu et de verser dans un bol.

   

4. 04

   Étape 4

   Réduisez les patates douces violettes cuites à la vapeur en purée.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez une quantité appropriée de farine et de sel à la purée de patate douce violette, remuez, puis ajoutez une quantité appropriée d'eau tiède et pétrissez jusqu'à ce que la pâte forme des grumeaux (n'oubliez pas de ne pas trop la pétrir).

   

6. 06

   Étape 6

   Pétrissez la pâte grumeleuse jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvrez-la de film plastique et laissez-la reposer 10 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Sortez la pâte et pétrissez-la pour en chasser l'air.

   

8. 08

   Étape 8

   Façonnez la pâte pétrie en une boule ronde et saupoudrez-la de farine.

   

9. 09

   Étape 9

   Étalez la pâte en une fine feuille à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (saupoudrez de farine en continu pendant l'étalage pour éviter que la pâte ne colle ; ne l'étalez pas trop finement).

   

10. 10

    Étape 10

    Utilisez un moule pour presser de petits cercles (certains moules ont des bords décoratifs, ce qui les rend encore plus jolis).

    

11. 11

    Étape 11

    Placez les baguettes de chaque côté du petit cercle pressé.

    

12. 12

    Étape 12

    Pincez les pâtes comme ceci (placez délicatement vos doigts au milieu des baguettes, puis retirez-les en pinçant les deux côtés vers le centre). Cela garantira une forme régulière et évitera que les pâtes ne soient tordues ! N'appuyez pas trop fort en pinçant avec les baguettes, vous risqueriez de les casser.

    

13. 13

    Étape 13

    Complétez tous les petits cercles en suivant les étapes décrites ci-dessus, et les farfalles à la patate douce violette sont prêtes.

    

14. 14

    Étape 14

    Image du produit fini