บะหมี่ผีเสื้อมันม่วง
สูตรพาสต้าผีเสื้อจากมันม่วง ( 14 ขั้นตอน) ปอกเปลือกและล้างมันม่วงให้สะอาด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ปอกเปลือกและล้างมันเทศสีม่วง แล้วพักไว้
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นมันเทศสีม่วงเป็นชิ้นๆ จัดเรียงลงบนจาน แล้วนำไปวางในหม้อนึ่ง (เติมน้ำเย็นในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อนึ่ง)
- 03
ขั้นตอน 3
นึ่งประมาณ 15 นาที จากนั้นพักไว้ 3 นาทีก่อนนำออกและเทใส่ชาม
- 04
ขั้นตอน 4
บดมันเทศสีม่วงนึ่งให้เป็นเนื้อเนียน
- 05
ขั้นตอน 5
เติมแป้งและเกลือในปริมาณที่เหมาะสมลงในมันม่วงบด คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำอุ่นในปริมาณที่เหมาะสมและนวดจนเป็นก้อน (อย่านวดแป้งจนนิ่มเกินไป)
- 06
ขั้นตอน 6
นวดแป้งที่หยาบให้เนียน แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป พัก 10 นาที
- 07
ขั้นตอน 7
นำแป้งออกมานวดเพื่อไล่อากาศออก
- 08
ขั้นตอน 8
ปั้นแป้งที่นวดแล้วให้เป็นก้อนกลม แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
- 09
ขั้นตอน 9
ใช้ไม้คลึงแป้งรีดแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ (โรยแป้งตลอดเวลาขณะรีดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกัน และอย่ารีดแป้งบางเกินไป)
- 10
ขั้นตอน 10
ใช้แม่พิมพ์กดให้เป็นวงกลมเล็กๆ (แม่พิมพ์บางชนิดมีขอบตกแต่ง ทำให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น)
- 11
ขั้นตอน 11
วางตะเกียบไว้ทั้งสองด้านของวงกลมเล็กๆ ที่กดขึ้นมา
- 12
ขั้นตอน 12
ใช้ตะเกียบหนีบเส้นพาสต้าแบบนี้ (ค่อยๆ วางนิ้วมือลงตรงกลางตะเกียบ แล้วค่อยๆ ดึงนิ้วออกขณะหนีบจากทั้งสองด้านเข้าหาตรงกลาง) วิธีนี้จะช่วยให้เส้นพาสต้ามีรูปทรงสม่ำเสมอและไม่บิดเบี้ยว! อย่าใช้แรงมากเกินไปขณะหนีบด้วยตะเกียบ มิเช่นนั้นอาจทำให้เส้นพาสต้าขาดได้
- 13
ขั้นตอน 13
ทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้นเพื่อทำวงกลมเล็กๆ ให้เสร็จสมบูรณ์ เท่านี้พาสต้าฟาร์ฟัลเล่จากมันเทศสีม่วงก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
- 14
ขั้นตอน 14
ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้