Vlinderpasta van paarse zoete aardappel

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Schil en was de paarse zoete aardappelen en zet ze apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de paarse zoete aardappelen in plakjes, schik ze op een bord en plaats ze in een stoompan (giet een geschikte hoeveelheid koud water in de stoompan).

   

3. 03

   Stap 3

   Stoom het 15 minuten, laat het vervolgens 3 minuten rusten voordat u het uit de stoompan haalt en in een kom giet.

   

4. 04

   Stap 4

   Pureer de gestoomde paarse zoete aardappelen tot een gladde massa.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg een geschikte hoeveelheid bloem en zout toe aan de paarse zoete aardappelpuree, roer, voeg dan een geschikte hoeveelheid warm water toe en kneed tot er klontjes ontstaan ​​(denk eraan het deeg niet te zacht te kneden).

   

6. 06

   Stap 6

   Kneed het ruwe deeg tot een glad deeg, dek af met plasticfolie en laat het 10 minuten rusten.

   

7. 07

   Stap 7

   Haal het deeg uit de kom en kneed het om de lucht eruit te laten.

   

8. 08

   Stap 8

   Vorm het geknede deeg tot een ronde bal en bestrooi met bloem.

   

9. 09

   Stap 9

   Rol het deeg uit tot een dunne plak met een deegroller (strooi tijdens het uitrollen steeds wat bloem om te voorkomen dat het deeg aan elkaar plakt; rol het deeg niet te dun uit).

   

10. 10

    Stap 10

    Gebruik een vormpje om kleine cirkels uit te drukken (sommige vormpjes hebben decoratieve randen, waardoor ze er nog mooier uitzien).

    

11. 11

    Stap 11

    Plaats de eetstokjes aan beide kanten van het opgedrukte cirkeltje.

    

12. 12

    Stap 12

    Knijp de pasta op deze manier vast (plaats je vingers voorzichtig in het midden van de eetstokjes en haal je vingers weg terwijl je van beide kanten naar het midden toe knijpt). Zo zorg je ervoor dat de pasta een gelijkmatige vorm krijgt en niet krom wordt! Gebruik niet te veel kracht bij het knijpen met de eetstokjes, anders breekt de pasta.

    

13. 13

    Stap 13

    Maak alle kleine cirkels af volgens de bovenstaande stappen, en de paarse zoete aardappelfarfalle is klaar.

    

14. 14

    Stap 14

    Afbeelding van het eindproduct