Esmer Şeker, Zencefil ve Hünnap Ezmesi

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Zencefili soyun, ince ince doğrayın ve suyunu çıkarmak için ezin.

   

2. 02

   Adım 2

   Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve mutfak robotu kullanarak püre haline getirin. Zencefili de aynı şekilde mutfak robotunda doğrayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Temiz küçük bir tencere hazırlayın, içine zencefil suyunu dökün ve kaynatın. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

   

4. 04

   Adım 4

   500 gram ev yapımı esmer şeker ezmesi ekleyin ve iyice karıştırın.

   

5. 05

   Adım 5

   Hünnap ezmesini ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

   

6. 06

   Adım 6

   Zencefil suyu tamamen çekilene kadar kısık ateşte pişirin; son ürün macun kıvamında olacaktır. Bu işlem yaklaşık yarım saat sürer. Daha acı seviyorsanız, biraz daha uzun süre pişirebilir veya pişirme işlemine kıyılmış zencefil ekleyebilirsiniz.

   

7. 07

   Adım 7

   Esmer şeker satın alırken, mutlaka gerçek esmer şeker (doğrudan şeker kamışı suyundan yapılır; bir jin üretmek için 16 kg) şeker kamışı gerekir, bu nedenle fiyatı daha yüksektir) satın alın. Sahte esmer şeker (değişen oranlarda rafine esmer şekerle yapılır, fiyatı birkaç dolardan on dolara kadar değişir) hiçbir besin değeri taşımaz. Aşağıda resmedilen "eski esmer şeker" gerçek değildir; sadece referans amaçlıdır.