น้ำตาลทรายแดง ขิง และพุทรา

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ปอกเปลือกขิง หั่นเป็นเส้นเล็กๆ แล้วบดให้ละเอียดเพื่อคั้นน้ำ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำเมล็ดออกจากอินทผลัมแล้วนำไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร สับขิงด้วยวิธีเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นอาหาร

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เตรียมหม้อขนาดเล็กที่สะอาด ใส่น้ำขิงลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่ส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงโฮมเมด 500 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่เพสต์พุทราลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำขิงซึมเข้าเนื้อขิงหมด เนื้อสัมผัสจะยังคล้ายวางอยู่ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ถ้าชอบรสเผ็ดสามารถเคี่ยวต่ออีกสักหน่อย หรือเติมขิงสับลงไปขณะเคี่ยวก็ได้

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เมื่อซื้อน้ำตาลทรายแดง โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ซื้อน้ำตาลทรายแดงแท้ (ทำจากน้ำอ้อยโดยตรง ต้องใช้ 16 กิโลกรัม) ในการผลิตน้ำตาลทรายแดง 1 จิน จึงทำให้ราคาสูงกว่า) น้ำตาลทรายแดงปลอม (ทำจากน้ำตาลทรายแดงขัดสีในสัดส่วนต่างๆ ราคาตั้งแต่ไม่กี่ดอลลาร์ไปจนถึงหลายสิบดอลลาร์) ไม่มีประโยชน์ทางโภชนาการ น้ำตาลทรายแดง "แบบเก่า" ในภาพด้านล่างไม่ใช่ของแท้ เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น