Acılı yer fıstığı ve kurutulmuş hamsi
Acılı Yer Fıstığı ve Kurutulmuş Hamsi Tarifi ( 10 Adım) Kurutulmuş hamsileri akan su altında iki kez durulayın, ardından yaklaşık yarım saat ılık suda bekletin. Bunun nedeni, bu kurutulmuş hamsilerin çok tuzlu olması ve bu işlemin onları çok daha az tuzlu hale getirecek olmasıdır.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Kurutulmuş hamsileri akan su altında iki kez durulayın, ardından yaklaşık yarım saat ılık suda bekletin. Bu, genellikle çok tuzlu olan kurutulmuş hamsilerin tuzluluğunu azaltmaya yardımcı olacaktır.
- 02
Adım 2
Soğuk tavaya soğuk yağ koyun ve bir avuç yer fıstığını içine atın, ardından kısık ateşte çıtırdayana kadar kavurun. Tavadan alın ve soğumaya bırakın. Yer fıstıklarının rengi değişene kadar beklemeyin, aksi takdirde soğuyana kadar yanmış olurlar.
- 03
Adım 3
Diğer malzemeleri hazırlayın: zencefil ve sarımsağı ince ince doğrayın, taze soğanları doğrayın, kuru kırmızı biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp şeritler halinde kesin. Özellikle acı seviyorsanız, daha fazla kuru kırmızı biber ekleyin.
- 04
Adım 4
Islattıktan sonra, kurutulmuş hamsileri iki kez durulayın ve süzün. Ardından, yüzeydeki fazla nemi emmek için mutfak kağıdı kullanın.
- 05
Adım 5
Yer fıstıklarını kızarttıktan kalan yağı kullanarak, kurutulmuş hamsileri ekleyin ve altın kahverengi ve çıtır olana kadar kısık ateşte kavurun. Kurutulmuş hamsiler hala nem içerdiğinden, tüm nem buharlaşana kadar kavurma işlemi sırasında sabırlı olun.
- 06
Adım 6
Ayrı bir tencerede az miktarda sıvı yağ ısıtın, içine Siçuan biberlerini ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun, ardından biberleri çıkarıp atın.
- 07
Adım 7
Ardından doğranmış yeşil soğan, zencefil, kıyılmış sarımsak ve doğranmış acı biberleri ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 08
Adım 8
Kavrulmuş kuru balığı ekleyin ve eşit şekilde kavurun. İki yemek kaşığı yemeklik şarap ekleyin ve sos kıvam alana kadar kavurun.
- 09
Adım 9
Son olarak, kızarmış yer fıstıklarını ekleyin, susam serpin, iyice karıştırın, eşit şekilde kavurun ve servis edin.
- 10
Adım 10
Lezzetli, baharatlı fıstık ve kurutulmuş balık yemeği hazır! Yulaf lapasının yanında garnitür olarak veya içeceklerin yanında meze olarak harika bir seçenek!
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.