매콤한 땅콩과 말린 멸치

조리 방법

1. 01

   단계 1

   말린 멸치를 흐르는 물에 두 번 헹군 다음, 따뜻한 물에 약 30분간 담가 두세요. 이렇게 하면 말린 멸치의 짠맛을 줄일 수 있습니다. 말린 멸치는 보통 매우 짜기 때문입니다.

   

2. 02

   단계 2

   차가운 팬에 차가운 기름을 두르고 땅콩 한 줌을 넣은 후, 약한 불에서 땅콩이 탁탁 소리를 내며 볶습니다. 팬에서 꺼내 식힙니다. 땅콩 색깔이 변하기 전에 꺼내야 합니다. 그렇지 않으면 식는 동안 타버릴 수 있습니다.

   

3. 03

   단계 3

   다른 재료들을 준비하세요: 생강과 마늘은 다지고, 파는 썰고, 말린 붉은 고추는 꼭지와 씨를 제거하고 채 썰어주세요. 매운맛을 더 좋아하시면 말린 붉은 고추를 더 넣으세요.

   

4. 04

   단계 4

   물에 불린 후, 말린 멸치를 두 번 헹궈 물기를 빼줍니다. 그런 다음 키친타월로 표면의 여분의 물기를 제거합니다.

   

5. 05

   단계 5

   땅콩을 튀기고 남은 기름에 말린 멸치를 넣고 약한 불에서 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶아주세요. 말린 멸치에는 수분이 남아 있으므로 수분이 완전히 증발할 때까지 볶는 데 시간이 좀 걸릴 수 있습니다.

   

6. 06

   단계 6

   별도의 냄비에 식용유를 약간 두르고 달군 후, 사천 후추를 넣고 향이 날 때까지 약한 불에서 볶다가 후추를 건져내고 버립니다.

   

7. 07

   단계 7

   다음으로, 다진 파, 생강, 다진 마늘, 채 썬 고추를 넣고 향이 날 때까지 약한 불에서 볶습니다.

   

8. 08

   단계 8

   볶은 말린 생선을 넣고 골고루 볶아주세요. 요리용 술 두 큰술을 넣고 소스가 졸아들 때까지 볶아줍니다.

   

9. 09

   단계 9

   마지막으로 튀긴 땅콩을 넣고 참깨를 뿌린 후 잘 섞어 골고루 볶아낸 다음 완성합니다.

   

10. 10

    단계 10

    맛있는 매콤한 땅콩과 말린 생선 요리가 완성되었습니다! 죽과 함께 곁들여 먹거나 술과 함께 안주로 즐기기에도 좋습니다!