Pikantne orzeszki ziemne i suszone anchois
Przepis na pikantne orzeszki ziemne i suszone anchois ( 10 kroków) Suszone anchois należy dwukrotnie opłukać pod bieżącą wodą, a następnie moczyć w ciepłej wodzie przez około pół godziny. Suszone anchois są bardzo słone, a ta obróbka sprawi, że będą znacznie mniej słone.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Suszone sardele opłucz dwukrotnie pod bieżącą wodą, a następnie namocz je w ciepłej wodzie przez około pół godziny. To pomoże zmniejszyć słoność suszonych sardeli, ponieważ zazwyczaj są bardzo słone.
- 02
Krok 2
Wrzuć garść orzeszków ziemnych na zimną patelnię z zimnym olejem i smaż na małym ogniu, aż będą chrupiące. Zdejmij z patelni i pozostaw do ostygnięcia. Nie czekaj, aż orzeszki zmienią kolor, zanim je wyjmiesz, bo inaczej spalą się przed ostygnięciem.
- 03
Krok 3
Przygotuj pozostałe składniki: posiekaj imbir i czosnek, posiekaj szczypiorek, usuń łodygi i nasiona z suszonych czerwonych papryczek chili i pokrój je w paski. Jeśli lubisz szczególnie pikantne, dodaj więcej suszonych czerwonych papryczek chili.
- 04
Krok 4
Po namoczeniu suszone anchois dwukrotnie opłucz i odsącz. Następnie użyj ręcznika papierowego, aby wchłonąć nadmiar wilgoci z powierzchni.
- 05
Krok 5
Używając oleju pozostałego po smażeniu orzeszków ziemnych, dodaj suszone anchois i smaż na małym ogniu, aż nabiorą złocistobrązowego koloru i staną się chrupiące. Ponieważ suszone anchois nadal zawierają wilgoć, smaż cierpliwie, aż cała wilgoć odparuje.
- 06
Krok 6
Rozgrzej odrobinę oleju w osobnym garnku, dodaj pieprz syczuański i smaż na małym ogniu, aż poczujesz aromat, następnie wyjmij i wyrzuć pieprz.
- 07
Krok 7
Następnie dodaj posiekaną zieloną cebulę, imbir, posiekany czosnek i startą papryczkę chili i smaż na małym ogniu, aż aromat stanie się intensywny.
- 08
Krok 8
Dodaj podsmażoną suszoną rybę i smaż równomiernie. Dodaj dwie łyżki wina do gotowania i smaż, aż sos się zredukuje.
- 09
Krok 9
Na koniec dodaj uprażone orzeszki ziemne, posyp nasionami sezamu, dobrze wymieszaj, smaż równomiernie i podawaj.
- 10
Krok 10
Pyszne, pikantne danie z orzeszkami ziemnymi i suszoną rybą jest już gotowe! Świetnie sprawdzi się jako dodatek do owsianki lub jako przystawka do napojów!
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.