Ballı etli çörekler

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Domuz göğsünün derisini çıkarın ve parçalara ayırın.

   

2. 02

   Adım 2

   Üç sosu da doğranmış ete ekleyin ve karıştırın.

   

3. 03

   Adım 3

   En az 30 dakika marine edin.

   

4. 04

   Adım 4

   Bir wok tavasında yağı ısıtın, zencefil ve doğranmış taze soğanları kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından marine edilmiş eti 8 pişene kadar 5 soteleyin, tavadan alın ve soğumaya bırakın.

   

5. 05

   Adım 5

   Et soğuduktan sonra, çiğnenebilirliğini kaybetmeyecek kadar küçük parçalara ayırın, bıçakla doğrayın. Kalan baharatları (koyu soya sosu, on üç baharat karışımı, MSG, şeker ve karabiber) ekleyip karıştırın, ardından en az 30 dakika buzdolabında bekletin; dondurmayın. İç harcı sarmadan önce üzerine doğranmış yeşil soğan serpin. (Soğutulmuş iç harcı sarmak daha kolaydır.)

   

6. 06

   Adım 6

   Mantı hamuru hazırlamak için: 260 su, 500 un ( 2 ölçek düşük glutenli, 8 ölçek yüksek glutenli), 20 domuz yağı, 5 melek mayası, 6 kabartma tozu ve 10 şeker hazırlayın. Hamuru bir kapta yoğurun ve hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Bir mantı için 12 15 kullanın.

   

7. 07

   Adım 7

   Çörekleri sardıktan sonra, ikinci bir mayalanma için 20 dakika buharda pişirin, ardından 10 15 yüksek ateşte buharda pişirin. (Çörek yapımıyla ilgili videoları internetten bulabilirsiniz!)

   

8. 08

   Adım 8

   Buharda pişmiş çörekler hazır!