Bollos de carne glaseados con miel

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Retire la piel de la panceta de cerdo y córtela en trozos.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade las tres salsas a la carne picada y mezcla.

   

3. 03

   Paso 3

   Marinar durante al menos 30 minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta el aceite en un wok, sofríe el jengibre y las cebolletas picadas hasta que desprendan aroma, luego saltea la carne marinada 5 minutos hasta que esté cocida 8 , retírala y déjala enfriar.

   

5. 05

   Paso 5

   Una vez que la carne se haya enfriado, córtala en trozos pequeños con un cuchillo, pero no tan pequeños que pierda su textura. Agrega el resto de los condimentos y mezcla (salsa de soja oscura, mezcla de trece especias, glutamato monosódico, azúcar y pimienta). Refrigera durante al menos 30 minutos; no la congeles. Espolvorea con cebolleta picada antes de envolver el relleno. (El relleno refrigerado es más fácil de envolver).

   

6. 06

   Paso 6

   Para preparar la masa de las albóndigas: Mezcle 260 de agua, 500 de harina ( 2 partes de harina baja en gluten y 8 partes de harina alta en gluten), 20 de manteca de cerdo, 5 de levadura Angel, 6 de levadura en polvo y 10 de azúcar. Amase la masa en un recipiente y déjela levar hasta que duplique su tamaño. Use 12 15 masa para hacer una albóndiga.

   

7. 07

   Paso 7

   Una vez envueltos los panecillos, colóquelos en una vaporera para una segunda fermentación 20 minutos, y luego cocínelos al vapor a fuego alto durante 10 15 . (¡Puede buscar videos sobre cómo hacer panecillos en internet!)

   

8. 08

   Paso 8

   ¡Los bollos al vapor ya están listos!