Мясные булочки, покрытые медовой глазурью

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Снимите кожу со свиной грудинки и нарежьте ее на куски.

   

2. 02

   Шаг 2

   Добавьте к нарезанному мясу три соуса и перемешайте.

   

3. 03

   Шаг 3

   Маринуйте не менее 30 минут.

   

4. 04

   Шаг 4

   Разогрейте масло в воке, обжарьте имбирь и нарезанный зеленый лук до появления аромата, затем обжаривайте маринованное мясо 5 минут до готовности 8 , выньте и дайте остыть.

   

5. 05

   Шаг 5

   После того как мясо остынет, нарежьте его ножом на небольшие кусочки, но не настолько мелкие, чтобы оно потеряло свою упругость. Добавьте оставшиеся приправы и перемешайте (темный соевый соус, смесь из трех специй, глутамат натрия, сахар и перец), затем поставьте в холодильник минимум на 30 минут; не замораживайте. Перед тем как завернуть начинку, посыпьте нарезанным зеленым луком. (Охлажденную начинку легче заворачивать.)

   

6. 06

   Шаг 6

   Для приготовления теста для клецок: подготовьте 260 воды, 500 муки ( 2 части низкоглютеновой к 8 частям высокоглютеновой), 20 сала, 5 дрожжей «Ангельские», 6 разрыхлителя и 10 сахара. Вымесите тесто в емкости и дайте ему подняться до увеличения объема вдвое. Возьмите 12 15 для приготовления одной клецки.

   

7. 07

   Шаг 7

   После того, как булочки будут завернуты, поместите их в пароварку для второй расстойки 20 минут, затем готовьте на сильном огне 10 15 . (Вы можете поискать видео по приготовлению булочек в интернете!)

   

8. 08

   Шаг 8

   Паровые булочки готовы!