Bułki mięsne w miodzie

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Zdejmij skórę z boczku wieprzowego i pokrój go na kawałki.

   

2. 02

   Krok 2

   Dodaj trzy sosy do posiekanego mięsa i wymieszaj.

   

3. 03

   Krok 3

   Marynować przez co najmniej 30 minut.

   

4. 04

   Krok 4

   Rozgrzej olej w woku, podsmaż imbir i posiekaną szczypiorkę, aż poczujesz aromat, następnie smaż zamarynowane mięso 5 minut, aż będzie 8 ugotowane, wyjmij z woka i odstaw do ostygnięcia.

   

5. 05

   Krok 5

   Po ostygnięciu mięsa pokrój je nożem na małe kawałki, nie na tyle małe, aby straciło swoją konsystencję. Dodaj pozostałe przyprawy i wymieszaj (ciemny sos sojowy, przyprawę trzynaście smaków, glutaminian sodu, cukier i pieprz), a następnie schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut; nie zamrażaj. Posyp posiekaną dymką przed zawinięciem farszu. (Schłodzony farsz łatwiej się zawija).

   

6. 06

   Krok 6

   Przygotowanie ciasta na pierogi: Przygotuj 260 wody, 500 mąki ( 2 części mąki o niskiej zawartości glutenu na 8 części mąki o wysokiej zawartości glutenu), 20 smalcu, 5 drożdży Angel, 6 proszku do pieczenia i 10 cukru. Zagnieć ciasto w pojemniku i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Na jednego pierożka potrzebujesz 12 15 .

   

7. 07

   Krok 7

   Po zawinięciu bułek włóż je do parowaru 20 minut, a następnie gotuj na parze w wysokiej temperaturze przez 10 15 . (Możesz poszukać w internecie filmów instruktażowych dotyczących pieczenia bułek!)

   

8. 08

   Krok 8

   Bułeczki na parze są gotowe!