꿀을 바른 고기 만두

조리 방법

1. 01

   단계 1

   삼겹살의 껍질을 제거하고 덩어리로 자릅니다.

   

2. 02

   단계 2

   다진 고기에 세 가지 소스를 넣고 섞어주세요.

   

3. 03

   단계 3

   최소 30 분 동안 재워두세요.

   

4. 04

   단계 4

   웍에 기름을 두르고 달군 후, 생강과 다진 파를 향이 날 때까지 볶다가 양념한 고기를 넣고 5 분간 8 익을 때까지 볶은 후 꺼내서 식힙니다.

   

5. 05

   단계 5

   고기가 식으면 칼로 잘게 다지되, 쫄깃한 식감을 잃지 않도록 너무 잘게 다지지 마세요. 나머지 양념(진간장, 십삼향가루, MSG, 설탕, 후추)을 넣고 섞은 후 최소 30 분 동안 냉장 보관하세요. 얼리지 마세요. 만두소를 싸기 전에 다진 파를 뿌려주세요. (냉장 보관한 만두소가 싸기 더 쉽습니다.)

   

6. 06

   단계 6

   만두피를 만들려면: 물 260 , 밀가루 500 (저글루텐 밀가루 2 : 고글루텐 밀가루 8 비율), 라드 20 , 엔젤 이스트 5 , 베이킹파우더 6 , 설탕 10 을 준비합니다. 반죽을 용기에 넣고 반죽한 후 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다. 만두 한 개를 만들려면 반죽 12 15 떼어냅니다.

   

7. 07

   단계 7

   반죽을 랩으로 감싼 후 찜기에 넣어 20 분간 2차 발효를 시키고, 센 불에서 10 15 쪄주세요. (온라인에서 빵 만드는 방법을 담은 영상을 찾아보실 수 있습니다!)

   

8. 08

   단계 8

   찐빵이 다 됐어요!