ハチミツで照り焼きにした肉まん

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉の皮を取り除き、一口大に切ります。

   

2. 02

   手順 2

   刻んだ肉に3種類のソースを加えて混ぜ合わせる。

   

3. 03

   手順 3

   少なくとも30分間マリネしてください。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、生姜と刻んだネギを香りが立つまで炒め、その後、下味をつけた肉を8ほど火が通るまで5分間炒め、取り出して冷ます。

   

5. 05

   手順 5

   肉が冷めたら、歯ごたえが損なわれないように、包丁で細かく刻みます。残りの調味料（濃口醤油、十三香粉、うま味調味料、砂糖、胡椒）を加えて混ぜ合わせ、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。冷凍はしないでください。具材を包む前に、刻んだネギを散らします。（冷蔵した具材の方が包みやすいです。）

   

6. 06

   手順 6

   餃子の生地を作るには、水260 、小麦粉500 （低グルテン小麦粉2 ：高グルテン小麦粉8割合）、ラード20 、エンジェルイースト5 、ベーキングパウダー6 、砂糖10を用意します。容器の中で生地をこね、2倍の大きさになるまで発酵させます。餃子1個を作るには、生地15 12使用します。

   

7. 07

   手順 7

   パン生地を包んだら、蒸し器に入れて20分間二次発酵させ、その後強火で10 15蒸します。（パン作りの動画はオンラインで検索できます！）

   

8. 08

   手順 8

   蒸しパンが焼き上がりました！