Domatesli Dana Göğsü

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Dana döşünü 3 cm'lik küpler halinde kesin, yarım saat soğuk suda bekletin, kanını durulayın, yıkayın ve suyunu süzün.

   

2. 02

   Adım 2

   Domatesin üst kısmına artı şeklinde bir kesik atın, birkaç dakika kaynar suda haşlayın, sonra çıkarın, kabuğunu soyun ve parçalara ayırın.

   

3. 03

   Adım 3

   Dana göğsü soğuk su dolu bir tencereye konulur.

   

4. 04

   Adım 4

   Su kaynadıktan sonra üzerindeki köpüğü alın. Eti sudan çıkardıktan sonra, kalan köpüğü gidermek için sıcak suyla durulayın, ardından süzün ve kenara koyun.

   

5. 05

   Adım 5

   Tavayı ısıtın ve içine uygun miktarda yer fıstığı yağı dökün.

   

6. 06

   Adım 6

   Dana etini tavada yüzeyi sertleşene kadar soteleyin, ardından yıldız anason ve zencefil dilimlerini ekleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   Yıldız anasonu kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra, doğranmış yeşil soğan ve yemeklik şarabı ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin.

   

8. 08

   Adım 8

   Açık soya sosu ve koyu soya sosunu ekleyin, her et parçası sosla eşit şekilde kaplanıp renk alana kadar kavurun.

   

9. 09

   Adım 9

   Hazırladığınız domateslerin yarısını ekleyin ve yumuşayıp sulu hale gelene kadar soteleyin. Kaynar suyu ekleyin, daha sonra fazla su eklemekten kaçınmak için bir kerede yeterli miktarda su eklediğinizden emin olun.

   

10. 10

    Adım 10

    Sichuan biberlerini önceden 5 dakika sıcak suda bekletin, ardından bekletilmiş Sichuan biber suyunu ekleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    Taze alıç veya ıslatılmış kuru alıç ekleyin, üzerini kapatın ve kısık ateşte yarım saat pişirin.

    

12. 12

    Adım 12

    Et, çubuklarla kolayca delinebilecek kadar yumuşayınca, damak tadınıza göre tuz ekleyin, ardından domateslerin kalan yarısını ve kaya şekerini ekleyin. İyice karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

    

13. 13

    Adım 13

    Uygun miktarda karabiber tozu ekleyin ve sosu yüksek ateşte koyulaştırın.

    

14. 14

    Adım 14

    Pişti! ٩ (❛ัᴗ❛ั⁎) Afiyet olsun, afiyet olsun, afiyet olsun!!