เนื้อหน้าอกวัวมะเขือเทศ
สูตรมะเขือเทศและเนื้ออกวัว (พร้อมรูปภาพและ 14 ขั้นตอน) หั่นเนื้ออกวัวเป็นชิ้น 3 แช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง ล้างเลือดออก ล้างและสะเด็ดน้ำ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นเนื้อส่วนอกวัวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 3 เซนติเมตร แช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง ล้างเลือดออก ล้างและสะเด็ดน้ำ
- 02
ขั้นตอน 2
ใช้มีดกรีดเป็นรูปกากบาทบนด้านบนของมะเขือเทศ นำไปต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นนำออกมาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ
- 03
ขั้นตอน 3
นำเนื้อส่วนอกวัวใส่ลงในหม้อน้ำเย็น
- 04
ขั้นตอน 4
หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ช้อนฟองออก หลังจากนำเนื้อออกแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดฟองที่เหลือออก จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันถั่วลิสงในปริมาณที่เหมาะสมลงไป
- 06
ขั้นตอน 6
นำเนื้อวัวไปผัดในกระทะจนผิวสุกและแน่น จากนั้นใส่โป๊ยกั๊กและขิงหั่นแผ่นลงไป
- 07
ขั้นตอน 7
หลังจากผัดโป๊ยกั๊กจนมีกลิ่นหอมแล้ว ให้ใส่ต้นหอมซอยและเหล้าปรุงอาหารลงไป แล้วผัดต่อด้วยไฟอ่อน
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำลงไป ผัดจนเนื้อทุกชิ้นเคลือบด้วยซอสอย่างทั่วถึงและมีสีสวยงาม
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนนิ่มและฉ่ำ จากนั้นเติมน้ำเดือดลงไป โดยให้เติมน้ำให้เพียงพอในครั้งเดียวเพื่อป้องกันไม่ให้ต้องเติมน้ำเพิ่มในภายหลัง
- 10
ขั้นตอน 10
แช่พริกเสฉวนในน้ำร้อนประมาณ 5 นาทีก่อน จากนั้นเทน้ำที่แช่พริกเสฉวนลงไป
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่ผลฮอว์ธอร์นสดหรือผลฮอว์ธอร์นแห้งที่แช่น้ำแล้วลงไป ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
- 12
ขั้นตอน 12
เมื่อเนื้อวัวนุ่มพอที่จะใช้ตะเกียบจิ้มได้ง่าย ให้ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นใส่ครึ่งมะเขือเทศที่เหลือและน้ำตาลกรวดลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
- 13
ขั้นตอน 13
เติมพริกไทยดำป่นในปริมาณที่เหมาะสม แล้วเคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนงวดลง
- 14
ขั้นตอน 14
ปรุงเสร็จแล้ว! ٩ (❛ัᴗ❛ั⁎) กินๆๆ!!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้