Peito de boi com tomate

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte o peito bovino em cubos de 3 cm, deixe de molho em água fria por meia hora, enxágue para remover o sangue, lave e escorra.

   

2. 02

   Etapa 2

   Faça um corte em cruz na parte superior do tomate, ferva-o em água fervente por alguns minutos, retire-o, descasque-o e corte-o em pedaços.

   

3. 03

   Etapa 3

   O peito bovino é colocado em uma panela com água fria.

   

4. 04

   Etapa 4

   Após a água ferver, retire a espuma. Depois de retirar a carne, enxágue-a com água quente para remover qualquer espuma restante, escorra e reserve.

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça a panela e despeje a quantidade adequada de óleo de amendoim.

   

6. 06

   Etapa 6

   Refogue a carne em uma frigideira até que a superfície esteja firme, depois adicione anis estrelado e fatias de gengibre.

   

7. 07

   Etapa 7

   Após refogar o anis-estrelado até ficar aromático, adicione a cebolinha picada e o vinho de cozinha, e continue refogando em fogo baixo.

   

8. 08

   Etapa 8

   Despeje o molho de soja claro e o molho de soja escuro e refogue até que cada pedaço de carne esteja uniformemente coberto com o molho e dourado.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione metade dos tomates preparados e refogue até que estejam macios e suculentos. Adicione água fervente, certificando-se de adicionar água suficiente de uma só vez para evitar ter que adicionar mais depois.

   

10. 10

    Etapa 10

    Deixe os grãos de pimenta-de-Sichuan de molho em água quente por 5 minutos antes de adicioná-los à panela.

    

11. 11

    Etapa 11

    Adicione espinheiro fresco ou espinheiro seco demolhado, tampe e cozinhe em fogo baixo por meia hora.

    

12. 12

    Etapa 12

    Quando a carne estiver macia o suficiente para ser facilmente perfurada com pauzinhos, adicione sal a gosto e, em seguida, a metade restante dos tomates e o açúcar mascavo. Misture bem e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos.

    

13. 13

    Etapa 13

    Adicione uma quantidade adequada de pimenta-do-reino em pó e reduza o molho em fogo alto.

    

14. 14

    Etapa 14

    Está pronto! ٩ (❛ัᴗ❛ั⁎) Coma, coma, coma!!