Говяжья грудинка с помидорами

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Нарежьте говяжью грудинку кубиками 3 см, замочите в холодной воде на полчаса, смойте кровь, промойте и обсушите.

   

2. 02

   Шаг 2

   Сделайте крестообразный надрез на верхушке помидора, отварите его в кипящей воде несколько минут, затем выньте, очистите от кожуры и нарежьте на кусочки.

   

3. 03

   Шаг 3

   Говяжью грудинку помещают в кастрюлю с холодной водой.

   

4. 04

   Шаг 4

   После закипания воды снимите пену. Вынув говядину, промойте ее горячей водой, чтобы удалить остатки пены, затем слейте воду и отложите в сторону.

   

5. 05

   Шаг 5

   Нагрейте сковороду и налейте необходимое количество арахисового масла.

   

6. 06

   Шаг 6

   Обжарьте говядину на сковороде до образования плотной корочки, затем добавьте звездчатый анис и ломтики имбиря.

   

7. 07

   Шаг 7

   После обжаривания звездчатого аниса до появления аромата добавьте нарезанный зеленый лук и кулинарное вино и продолжайте обжаривать на медленном огне.

   

8. 08

   Шаг 8

   Влейте светлый и темный соевый соус, обжаривайте, помешивая, пока каждый кусочек мяса не покроется соусом равномерно и не приобретет золотистый цвет.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте половину подготовленных помидоров и обжаривайте до мягкости и сочности. Влейте кипяток, стараясь добавить достаточное количество воды сразу, чтобы не пришлось добавлять больше позже.

   

10. 10

    Шаг 10

    Заранее замочите сычуаньский перец в горячей воде на 5 минут, затем залейте водой, в которой он был замочен.

    

11. 11

    Шаг 11

    Добавьте свежий боярышник или замоченный сушеный боярышник, накройте крышкой и тушите на медленном огне полчаса.

    

12. 12

    Шаг 12

    Когда говядина станет достаточно мягкой, чтобы её можно было легко проткнуть палочками, добавьте соль по вкусу, затем добавьте оставшуюся половину помидоров и леденцовый сахар. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне около 10 минут.

    

13. 13

    Шаг 13

    Добавьте необходимое количество молотого черного перца и уварите соус на сильном огне.

    

14. 14

    Шаг 14

    Готовится! ٩ (❛ัᴗ❛ั⁎) Ешь, ешь, ешь!!