토마토 소고기 양지살

조리 방법

1. 01

   단계 1

   소고기 양지살을 3 크기의 정육면체로 자르고, 찬물에 30분간 담근 후 핏물을 헹궈내고 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

   

2. 02

   단계 2

   토마토 꼭지에 십자 모양으로 칼집을 내고, 끓는 물에 몇 분간 데친 후 꺼내서 껍질을 벗기고 덩어리로 자릅니다.

   

3. 03

   단계 3

   소고기 양지살을 찬물이 담긴 냄비에 넣습니다.

   

4. 04

   단계 4

   물이 끓으면 거품을 걷어내세요. 쇠고기를 꺼낸 후 뜨거운 물로 헹궈 남아있는 거품을 제거하고 물기를 빼서 따로 두세요.

   

5. 05

   단계 5

   팬을 달군 후 적당량의 땅콩기름을 두르세요.

   

6. 06

   단계 6

   팬에 쇠고기를 겉면이 단단해질 때까지 볶다가 팔각과 생강 슬라이스를 넣으세요.

   

7. 07

   단계 7

   팔각을 향이 날 때까지 볶은 후, 다진 파와 요리용 술을 넣고 약한 불에서 계속 볶습니다.

   

8. 08

   단계 8

   연간장과 진간장을 넣고, 고기 조각 하나하나에 소스가 골고루 묻고 색이 변할 때까지 볶아주세요.

   

9. 09

   단계 9

   준비된 토마토의 절반을 넣고 부드럽고 즙이 많아질 때까지 볶습니다. 끓는 물을 붓는데, 나중에 물을 더 넣지 않도록 한 번에 충분한 양을 넣으세요.

   

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    단계 10

    쓰촨 후추를 미리 뜨거운 물에 5 분간 담가둔 후, 그 물을 부어주세요.

    

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    단계 11

    신선한 산사나무 열매 또는 물에 불린 말린 산사나무 열매를 넣고 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 30분간 끓입니다.

    

12. 12

    단계 12

    쇠고기가 젓가락으로 쉽게 찔러질 정도로 부드러워지면 소금으로 간을 하고 남은 토마토와 흑설탕을 넣으세요. 잘 저어준 후 중불에서 약 10 분간 끓입니다.

    

13. 13

    단계 13

    적당량의 후추 가루를 넣고 센 불에서 소스를 졸여주세요.

    

14. 14

    단계 14

    요리가 완성됐어요! ٩ (❛ัᴗ❛ั⁎) 맛있게 드세요!!