Pechuga de res con tomate
Receta de tomate y falda de res (con fotos y 14 pasos). Corta la falda de res en cubos 3 , remójala en agua fría durante media hora, enjuaga la sangre, lava y escurre.
Preparación
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Paso 1
Corta la falda de ternera en cubos de 3 cm, sumérgela en agua fría durante media hora, enjuágala para quitar la sangre, lávala y escúrrela.
- 02
Paso 2
Haz un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, hiérvelo en agua hirviendo durante unos minutos, luego retíralo, pélalo y córtalo en trozos.
- 03
Paso 3
La falda de res se coloca en una olla con agua fría.
- 04
Paso 4
Una vez que el agua hierva, retire la espuma. Después de sacar la carne, enjuáguela con agua caliente para eliminar cualquier resto de espuma, luego escúrrala y resérvela.
- 05
Paso 5
Calienta la sartén y vierte la cantidad adecuada de aceite de cacahuete.
- 06
Paso 6
Sofríe la carne en una sartén hasta que la superficie esté firme, luego agrega el anís estrellado y las rodajas de jengibre.
- 07
Paso 7
Tras sofreír el anís estrellado hasta que desprenda su aroma, añadir las cebolletas picadas y el vino de cocina, y seguir sofriendo a fuego lento.
- 08
Paso 8
Vierta la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, y sofría hasta que cada trozo de carne esté cubierto uniformemente con la salsa y tenga color.
- 09
Paso 9
Añade la mitad de los tomates preparados y sofríelos hasta que estén blandos y jugosos. Agrega agua hirviendo, asegurándote de añadir suficiente de una vez para evitar tener que añadir más después.
- 10
Paso 10
Remoje los granos de pimienta de Sichuan en agua caliente durante 5 minutos antes de usarlos, y luego vierta el agua en la que se remojaron.
- 11
Paso 11
Añada espino blanco fresco o espino blanco seco remojado, tape y cocine a fuego lento durante media hora.
- 12
Paso 12
Cuando la carne esté lo suficientemente tierna como para pincharla fácilmente con palillos, añade sal al gusto, luego la mitad restante de los tomates y el azúcar de roca. Remueve bien y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
- 13
Paso 13
Añade una cantidad adecuada de pimienta negra molida y reduce la salsa a fuego alto.
- 14
Paso 14
¡Ya está listo! ٩ (❛ัᴗ❛ั⁎) ¡Come, come, come!
Nutrición
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