Petto di manzo al pomodoro

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate il petto di manzo a cubetti di 3 cm, immergetelo in acqua fredda per mezz'ora, eliminate il sangue in eccesso, lavate e scolatelo.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Incidete una croce sulla parte superiore del pomodoro, lessatelo in acqua bollente per qualche minuto, poi scolatelo, pelatelo e tagliatelo a pezzi.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Il petto di manzo viene messo in una pentola di acqua fredda

   

4. 04

   Passaggio 4

   Dopo che l'acqua bolle, eliminate la schiuma. Una volta tolta la carne, sciacquatela con acqua calda per rimuovere eventuali residui di schiuma, quindi scolatela e mettetela da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scalda la padella e versavi una quantità adeguata di olio di arachidi.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Rosolate la carne in padella finché la superficie non si sarà rassodata, quindi aggiungete l'anice stellato e le fettine di zenzero.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Dopo aver soffritto l'anice stellato finché non sprigiona il suo aroma, aggiungete i cipollotti tritati e il vino da cucina e continuate a soffriggere a fuoco basso.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Versate la salsa di soia chiara e quella scura e soffriggete mescolando finché ogni pezzo di carne non sarà uniformemente ricoperto di salsa e dorato.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete metà dei pomodori preparati e fateli soffriggere finché non saranno morbidi e succosi. Aggiungete l'acqua bollente, assicurandovi di versarne una quantità sufficiente in una sola volta per evitare di doverne aggiungere altra in seguito.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Prima di iniziare, immergete i grani di pepe di Sichuan in acqua calda per 5 minuti, quindi versateci sopra l'acqua in cui sono stati ammollati.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete il biancospino fresco o quello essiccato e ammollato, coprite e fate sobbollire a fuoco basso per mezz'ora.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Quando la carne sarà abbastanza tenera da poter essere facilmente infilzata con le bacchette, aggiungete sale a piacere, quindi unite la restante metà dei pomodori e lo zucchero di canna. Mescolate bene e fate sobbollire a fuoco medio per circa 10 minuti.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Aggiungete una quantità adeguata di pepe nero in polvere e fate ridurre la salsa a fuoco vivo.

    

14. 14

    Passaggio 14

    È pronto! ٩ (❛ัᴗ❛ั⁎) Mangia, mangia, mangia!!