Tomaten-Rinderbrust

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Rinderbrust in 3 cm große Würfel schneiden, eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, das Blut abspülen, waschen und abtropfen lassen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Schneide ein Kreuz in die Oberseite der Tomate, koche sie einige Minuten in kochendem Wasser, nimm sie dann heraus, schäle sie und schneide sie in Stücke.

   

3. 03

   Schritt 3

   Rinderbrust wird in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben.

   

4. 04

   Schritt 4

   Sobald das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen. Das Rindfleisch nach dem Herausnehmen mit heißem Wasser abspülen, um restlichen Schaum zu entfernen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Pfanne erhitzen und eine angemessene Menge Erdnussöl hineingießen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Das Rindfleisch in einer Pfanne anbraten, bis die Oberfläche fest ist, dann Sternanis und Ingwerscheiben hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nachdem man den Sternanis angebraten hat, bis er duftet, gibt man gehackte Frühlingszwiebeln und Kochwein hinzu und brät alles bei schwacher Hitze weiter an.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gießen Sie helle und dunkle Sojasauce hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis jedes Fleischstück gleichmäßig mit der Sauce überzogen und gebräunt ist.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Hälfte der vorbereiteten Tomaten dazugeben und anbraten, bis sie weich und saftig sind. Kochendes Wasser hinzufügen und darauf achten, genügend Wasser auf einmal hinzuzugeben, damit später kein weiteres Wasser nachgegossen werden muss.

   

10. 10

    Schritt 10

    Weichen Sie die Sichuanpfefferkörner vorher 5 Minuten lang in heißem Wasser ein und gießen Sie dann das Einweichwasser der Sichuanpfefferkörner darüber.

    

11. 11

    Schritt 11

    Frische oder eingeweichte getrocknete Weißdornbeeren hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Sobald das Rindfleisch so zart ist, dass es sich leicht mit Essstäbchen einstechen lässt, mit Salz abschmecken, dann die restlichen Tomaten und den Kandiszucker hinzufügen. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Geben Sie eine angemessene Menge schwarzen Pfeffer hinzu und reduzieren Sie die Sauce bei starker Hitze.

    

14. 14

    Schritt 14

    Es ist fertig gekocht! ٩ (❛ัᴗ❛ั⁎) Essen, essen, essen!!