Runderborst met tomaat

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de runderborst in blokjes van 3 cm, laat ze een half uur weken in koud water, spoel het bloed eraf, was en laat ze uitlekken.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd een kruisje in de bovenkant van de tomaat, kook hem een ​​paar minuten in kokend water, haal hem er vervolgens uit, pel hem en snijd hem in stukjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Runderborst wordt in een pan met koud water gelegd.

   

4. 04

   Stap 4

   Schep na het koken van het water het schuim eraf. Haal het rundvlees uit de pan, spoel het af met heet water om eventueel resterend schuim te verwijderen, laat het uitlekken en zet het apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit de pan en giet er een geschikte hoeveelheid pindaolie in.

   

6. 06

   Stap 6

   Bak het rundvlees in een pan tot de buitenkant stevig is, voeg dan steranijs en plakjes gember toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Fruit de steranijs kort aan tot hij geurig is. Voeg vervolgens de fijngehakte groene uitjes en de kookwijn toe en laat het geheel op laag vuur verder sudderen.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg lichte en donkere sojasaus toe en roerbak tot elk stukje vlees gelijkmatig bedekt is met de saus en een mooie kleur heeft.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg de helft van de voorbereide tomaten toe en sauteer ze tot ze zacht en sappig zijn. Voeg kokend water toe, zorg ervoor dat je in één keer voldoende water toevoegt om later niet meer te hoeven toevoegen.

   

10. 10

    Stap 10

    Week de Sichuanpeperkorrels vooraf 5 minuten in heet water en giet vervolgens het weekwater erbij.

    

11. 11

    Stap 11

    Voeg verse meidoorn of geweekte gedroogde meidoorn toe, dek af en laat een half uur sudderen op laag vuur.

    

12. 12

    Stap 12

    Als het rundvlees gaar genoeg is om er gemakkelijk met eetstokjes in te prikken, voeg dan zout naar smaak toe, daarna de resterende helft van de tomaten en de kandijsuiker. Roer goed door en laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.

    

13. 13

    Stap 13

    Voeg een geschikte hoeveelheid zwarte peper toe en laat de saus op hoog vuur inkoken.

    

14. 14

    Stap 14

    Het is klaar met koken! ٩ (❛ัᴗ❛ั⁎) Eet, eet, eet!!