Tuzda pişirilmiş bıldırcın yumurtaları
Resimli, toplam 8 adımda tuzda pişirilmiş bıldırcın yumurtası tarifi. Tüm malzemeleri hazırlayın. Bıldırcın yumurtası miktarı yaklaşık 450 gram, tuz miktarı ise üç pakettir; bu miktar bıldırcın yumurtalarını tamamen kaplamak için gerekenden biraz daha azdır. Kullanılan Sichuan biberi miktarı ise resimde gösterilenin iki katıdır.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Tüm malzemeler hazırlandı. Bıldırcın yumurtalarının gerçek miktarı bir pound (yaklaşık 450 gram) idi ve tuz miktarı üç torbaydı; bu miktar biraz yetersizdi ve bıldırcın yumurtalarını tamamen kaplamaya yetmiyordu. Kullanılan Siçuan biberlerinin gerçek miktarı ise resimde gösterilenin iki katıydı.
- 02
Adım 2
Bıldırcın yumurtalarını iyice yıkayın, aksi takdirde kir tuzu kirletecektir. Yıkadıktan sonra havada kurumaya bırakın.
- 03
Adım 3
Resimdeki gibi bıldırcın yumurtalarına çubuklarla hafifçe vurarak çatlaklar oluşturun, ancak kırmayın. İç zarın kırılmamasına dikkat edin, böylece lezzeti kolayca emebilirler.
- 04
Adım 4
Bir tavayı ısıtın, tuz ekleyin ve ısınana kadar kavurun. Ardından hazırladığınız baharatları ekleyin ve tuz sarımsı bir renk alıp dokunulduğunda sıcak hissedilene kadar kavurmaya devam edin.
- 05
Adım 5
Ocağın altını kısın ve bıldırcın yumurtalarını daha sonra kaplamak için tuzun bir kısmını dökün. Kalan tuzu tavaya eşit şekilde yayın, ardından bıldırcın yumurtalarını tek sıra halinde dizin.
- 06
Adım 6
Az önce döktüğünüz tuzu bıldırcın yumurtalarının üzerine dökün ve eşit şekilde ısınmaları için üzerlerini tamamen kapladığından emin olun.
- 07
Adım 7
Üzerini kapatın ve kısık ateşte beş dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve kalan ısıyı kullanarak on beş dakika daha dinlenmeye bırakın.
- 08
Adım 8
Sert.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.