Jaja przepiórcze pieczone w soli
Przepis na pieczone jajka przepiórcze w soli ze zdjęciami, w sumie 8 kroków. Przygotuj wszystkie składniki. Rzeczywista ilość jaj przepiórczych to pół kilograma, a soli to trzy torebki, czyli nieco mniej niż potrzeba do całkowitego pokrycia jaj przepiórczych. Rzeczywista ilość użytego pieprzu syczuańskiego jest dwukrotnie większa niż pokazana na zdjęciu.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Wszystkie składniki były przygotowane. Rzeczywista ilość jaj przepiórczych wynosiła funt, a soli – trzy torebki, co było nieco za mało, aby całkowicie przykryć jaja przepiórcze. Rzeczywista ilość użytego pieprzu syczuańskiego była dwukrotnie większa niż ta pokazana na zdjęciu.
- 02
Krok 2
Dokładnie umyj jaja przepiórcze, w przeciwnym razie brud zanieczyści sól. Po umyciu pozostaw je do wyschnięcia na powietrzu.
- 03
Krok 3
Delikatnie uderzaj pałeczkami w jajka przepiórcze, aby powstały pęknięcia, ale nie rozbijaj ich, tak jak na zdjęciu. Upewnij się, że wewnętrzna błona nie pęka, aby jajka mogły łatwo wchłonąć smak.
- 04
Krok 4
Rozgrzej patelnię, dodaj sól i smaż, aż się rozgrzeje. Następnie dodaj przygotowane przyprawy i smaż, aż sól zmieni kolor na żółty i będzie gorąca w dotyku.
- 05
Krok 5
Zmniejsz ogień do minimum i wsyp trochę soli, aby przykryć jajka przepiórcze. Rozłóż pozostałą sól równomiernie na patelni, a następnie ułóż jajka przepiórcze w jednej warstwie.
- 06
Krok 6
Posyp jajka przepiórcze solą, którą właśnie wysypałeś. Upewnij się, że pokrywa je całkowicie, dzięki czemu będą mogły się równomiernie podgrzać.
- 07
Krok 7
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez pięć minut, następnie wyłącz ogień i odstaw na kolejne piętnaście minut, wykorzystując resztkowe ciepło.
- 08
Krok 8
Podawać.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.