盐焗鹌鹑蛋

制作步骤

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   步骤 1

   食材准备齐全，实际的鹌鹑蛋是一斤，盐巴是三袋，略少，不能完整的盖住鹌鹑蛋。实际的花椒用量是图中的两倍。

   

2. 02

   步骤 2

   清洗鹌鹑蛋，要洗干净哦，不然赃物会污染盐巴。洗净之后晾干水分。

   

3. 03

   步骤 3

   用筷子轻敲鹌鹑蛋，敲出裂纹，不要敲碎，就像图中这样，内膜不破裂就好，方便入味。

   

4. 04

   步骤 4

   热锅，倒入盐巴，炒热，再倒入准备好的香料继续翻炒至盐巴变黄，摸着烫手。

   

5. 05

   步骤 5

   关小火，倒出一部分盐巴等会盖在鹌鹑蛋上。锅里剩下的盐巴铺平，将鹌鹑蛋平铺放入

   

6. 06

   步骤 6

   将刚才倒出来的盐巴覆在鹌鹑蛋上，保证盖住鹌鹑蛋就行，这样受热均匀。

   

7. 07

   步骤 7

   盖上盖子，小火焖五分钟，然后关火继续用余热焖十五分钟即可。

   

8. 08

   步骤 8

   上桌。