Запеченные в соли перепелиные яйца
Рецепт запеченных в соли перепелиных яиц с фотографиями, всего 8 шагов. Подготовьте все ингредиенты. Фактическое количество перепелиных яиц — один фунт, а соли — три пакетика, что немного меньше, чем нужно для полного покрытия яиц. Фактическое количество используемого сычуаньского перца вдвое больше, чем показано на картинке.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Все ингредиенты были подготовлены. Фактическое количество перепелиных яиц составляло один фунт, а соли — три мешочка, чего было немного недостаточно, чтобы полностью покрыть яйца. Фактическое количество использованного сычуаньского перца было вдвое больше, чем показано на картинке.
- 02
Шаг 2
Тщательно промойте перепелиные яйца, иначе грязь загрязнит соль. После мытья дайте им высохнуть на воздухе.
- 03
Шаг 3
Слегка постучите по перепелиным яйцам палочками, чтобы образовались трещины, но не разбейте их, как на картинке. Следите за тем, чтобы внутренняя мембрана не повредилась, тогда яйца смогут легко впитать аромат.
- 04
Шаг 4
Нагрейте сковороду, добавьте соль и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока она не станет горячей. Затем добавьте подготовленные специи и продолжайте обжаривать, помешивая, пока соль не станет желтой и горячей на ощупь.
- 05
Шаг 5
Убавьте огонь до минимума и высыпьте часть соли, чтобы позже покрыть ею перепелиные яйца. Равномерно распределите оставшуюся соль по сковороде, затем разложите перепелиные яйца в один слой.
- 06
Шаг 6
Посыпьте перепелиные яйца только что высыпанной солью, убедившись, что она полностью их покрывает, чтобы они равномерно прогрелись.
- 07
Шаг 7
Накройте крышкой и тушите на медленном огне пять минут, затем выключите огонь и дайте постоять еще пятнадцать минут, используя остаточное тепло.
- 08
Шаг 8
Служить.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.