In zout gebakken kwarteleieren
Recept voor in zout gebakken kwarteleieren met foto's, in totaal 8 stappen. Zorg dat je alle ingrediënten klaar hebt. De hoeveelheid kwarteleieren is ongeveer een halve kilo, en je hebt drie zakken zout nodig, wat iets minder is dan nodig om de kwarteleieren volledig te bedekken. De hoeveelheid Sichuanpeperkorrels die je gebruikt is twee keer zoveel als op de foto te zien is.
Bereiding
- 01
Stap 1
Alle ingrediënten waren klaar. De daadwerkelijke hoeveelheid kwarteleieren was een pond, en het zout bestond uit drie zakken, wat iets te weinig was om de kwarteleieren volledig te bedekken. De daadwerkelijke hoeveelheid Sichuanpeperkorrels die gebruikt werd, was het dubbele van wat op de foto te zien is.
- 02
Stap 2
Was de kwarteleieren grondig, anders zal het vuil het zout vervuilen. Laat ze na het wassen aan de lucht drogen.
- 03
Stap 3
Tik voorzichtig met eetstokjes op de kwarteleieren om barstjes te maken, maar breek ze niet, net zoals op de foto. Zorg ervoor dat het binnenste vliesje heel blijft, zodat ze de smaak goed kunnen opnemen.
- 04
Stap 4
Verhit een pan, voeg zout toe en roerbak tot het heet is. Voeg vervolgens de voorbereide specerijen toe en blijf roerbakken tot het zout geel kleurt en warm aanvoelt.
- 05
Stap 5
Zet het vuur laag en giet een deel van het zout in de pan om de kwarteleieren later mee te bedekken. Verdeel de rest van het zout gelijkmatig over de pan en schik de kwarteleieren in één laag.
- 06
Stap 6
Giet het zout dat je zojuist hebt uitgestrooid over de kwarteleieren en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn, zodat ze gelijkmatig verwarmd kunnen worden.
- 07
Stap 7
Dek het af en laat het vijf minuten sudderen op laag vuur. Zet vervolgens het vuur uit en laat het nog vijftien minuten rusten op de resterende warmte.
- 08
Stap 8
Dienen.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.