Ovos de codorna assados em sal
Receita de ovos de codorna assados no sal com fotos, 8 passos no total. Prepare todos os ingredientes. A quantidade real de ovos de codorna é de cerca de 450g (uma libra) e a de sal é de três pacotes, o que é um pouco menos do que o necessário para cobrir completamente os ovos. A quantidade real de pimenta-de-Sichuan usada é o dobro da mostrada na foto.
Preparo
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Etapa 1
Todos os ingredientes foram preparados. A quantidade real de ovos de codorna foi de um quilo, e o sal, três pacotes, o que foi um pouco insuficiente e não o bastante para cobrir completamente os ovos. A quantidade real de pimenta-de-Sichuan usada foi o dobro da mostrada na foto.
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Etapa 2
Lave bem os ovos de codorna, caso contrário a sujeira contaminará o sal. Após a lavagem, deixe-os secar ao ar livre.
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Etapa 3
Bata levemente nos ovos de codorna com os pauzinhos para criar rachaduras, mas sem quebrá-los, como na imagem. Certifique-se de que a membrana interna não se rompa, para que absorvam o sabor com facilidade.
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Etapa 4
Aqueça uma frigideira, adicione o sal e refogue até ficar quente. Em seguida, adicione os temperos preparados e continue refogando até o sal ficar amarelo e quente ao toque.
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Etapa 5
Abaixe o fogo e despeje um pouco do sal para cobrir os ovos de codorna mais tarde. Espalhe o restante do sal uniformemente na frigideira e, em seguida, disponha os ovos de codorna em uma única camada.
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Etapa 6
Despeje o sal que você acabou de colocar sobre os ovos de codorna, certificando-se de que os cubra completamente para que aqueçam uniformemente.
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Etapa 7
Cubra e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos, depois desligue o fogo e deixe descansar por mais quinze minutos utilizando o calor residual.
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Etapa 8
Servir.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.