ไข่นกกระทาอบเกลือ
สูตรไข่นกกระทาอบเกลือพร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 8 ขั้นตอน เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ปริมาณไข่นกกระทาที่ใช้จริงคือ 1 ปอนด์ และเกลือ 3 ถุง ซึ่งน้อยกว่าปริมาณที่ใช้คลุมไข่นกกระทาทั้งหมดเล็กน้อย ปริมาณพริกเสฉวนที่ใช้จริงคือสองเท่าของปริมาณที่แสดงในภาพ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ไข่นกกระทาที่ใช้จริงมีปริมาณ 1 ปอนด์ และเกลือ 3 ถุง ซึ่งค่อนข้างไม่เพียงพอและไม่พอที่จะคลุมไข่นกกระทาให้ทั่ว ส่วนพริกเสฉวนที่ใช้จริงมีปริมาณเป็นสองเท่าของที่แสดงในภาพ
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างไข่นกกระทาให้สะอาดหมดจด มิเช่นนั้นสิ่งสกปรกจะปนเปื้อนเกลือ หลังจากล้างแล้ว ให้นำไปผึ่งลมให้แห้ง
- 03
ขั้นตอน 3
ใช้ตะเกียบเคาะไข่นกกระทาเบา ๆ เพื่อให้เกิดรอยแตก แต่ระวังอย่าให้แตกเหมือนในรูป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเยื่อหุ้มด้านในไม่แตก เพื่อให้ไข่ดูดซับรสชาติได้ง่าย
- 04
ขั้นตอน 4
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เกลือลงไปผัดจนร้อน จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงไปผัดต่อจนเกลือเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและร้อนจัด
- 05
ขั้นตอน 5
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเทเกลือบางส่วนออกมาคลุมไข่นกกระทาในภายหลัง โรยเกลือที่เหลือให้ทั่วกระทะ จากนั้นจัดเรียงไข่นกกระทาเป็นชั้นเดียว
- 06
ขั้นตอน 6
เทเกลือที่เพิ่งเทลงไปลงบนไข่นกกระทา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกลือคลุมไข่ทั้งหมด เพื่อให้ไข่ได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง
- 07
ขั้นตอน 7
ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยทิ้งไว้ต่ออีกสิบห้านาทีโดยใช้ความร้อนที่เหลืออยู่
- 08
ขั้นตอน 8
ให้บริการ.
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้