Buharda Pişmiş Dana Eti ve Turp Mantısı
Sıcak su hamuruyla buharda pişirilmiş dana eti ve turp mantısı nasıl yapılır: Toplam 11 adım. Unun üzerine sıcak suyu dairesel hareketlerle dökün, pamuk gibi olana kadar çubuklarla karıştırın, çok sıcak olmayacak kadar soğumaya bırakın, ardından pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Unun üzerine dairesel hareketlerle sıcak su dökün, pamuk gibi bir kıvam alana kadar çubuklarla karıştırın, çok sıcak olmayacak kadar soğumaya bırakın, ardından pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- 02
Adım 2
Beyaz turpu soyduktan sonra rendeyle ince ince doğrayın ve bir kaba koyun. Ardından küçük bir kaşık tuz ekleyin, iyice karıştırın ve turpun suyunu salması için yaklaşık on dakika marine edin.
- 03
Adım 3
Kıyma içerisine doğranmış taze soğan ve zencefil ekleyin, ardından hafif soya sosu, istiridye sosu, karabiber, tuz, susam yağı ve yemeklik yağ ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra, kıyma yapışkan bir kıvam alana kadar, karabiberli suyu azar azar ve her eklemeden sonra saat yönünde karıştırarak kıymaya ekleyin.
- 04
Adım 4
Ardından, turşulanmış turp dilimlerinin fazla suyunu sıkın, kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın. İç harç artık hazır.
- 05
Adım 5
Yapışmayı önlemek için çalışma yüzeyine biraz un serpin. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından eşit parçalara bölün. Her parçayı avucunuzun içiyle düzleştirin ve ardından merdane ile ortası daha kalın, kenarları daha ince olacak şekilde daha ince bir tabaka halinde açın.
- 06
Adım 6
Bir parça hamur alın, sol elinizle tutun ve ortasına uygun miktarda iç harç koyun.
- 07
Adım 7
Hamuru ikiye katlayın ve kenarlarını sıkıştırarak kapatın. Ardından her iki taraftan da kıvrımlar oluşturun. Bunu, her zamanki mantı yapma alışkanlıklarınıza göre yapabilirsiniz.
- 08
Adım 8
Hamur topları buharda pişirme kabına dizilmiştir; resimde sadece küçük bir kısmı gösterilmektedir.
- 09
Adım 9
Buhar tenceresine su ekleyin, hamur köftelerini soğuk suyla birlikte tencereye koyun, suyu yüksek ateşte kaynatın ve ardından on dakika buharda pişirin.
- 10
Adım 10
İnce hamurlu ve bol içli, nefis ve iştah açıcı buharda pişirilmiş dana eti ve turp mantısı hazır! Gelin ve deneyin!
- 11
Adım 11
Bitmiş ürün görseli
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.