Ravioli al vapore con manzo e ravanelli

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Versate l'acqua calda nella farina con un movimento circolare, mescolate con le bacchette fino a ottenere un composto simile a ovatta, lasciate raffreddare finché non sia più troppo caldo da maneggiare, quindi impastatelo fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprite con un panno umido e lasciate riposare 30 minuti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Dopo aver sbucciato il ravanello bianco, grattugiatelo finemente con una grattugia e mettetelo in un contenitore. Aggiungete quindi un cucchiaino di sale, mescolate bene e lasciate marinare per circa dieci minuti per far fuoriuscire l'acqua dal ravanello.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungete alla carne macinata i cipollotti e lo zenzero tritati, poi la salsa di soia leggera, la salsa di ostriche, il pepe, il sale, l'olio di sesamo e l'olio da cucina e mescolate bene. Quindi, aggiungete gradualmente l'acqua di pepe alla carne macinata, un po' alla volta, mescolando in senso orario dopo ogni aggiunta, finché la carne macinata non diventa appiccicosa.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Successivamente, strizzate bene le striscioline di ravanello sottaceto per eliminare l'acqua in eccesso, aggiungetele alla carne macinata e mescolate bene. Il ripieno è pronto.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Spolverate il piano di lavoro con un po' di farina per evitare che l'impasto si attacchi. Impastate fino a ottenere un impasto liscio, quindi dividetelo in porzioni uguali. Appiattite ogni porzione con il palmo della mano e stendetela con un mattarello fino a ottenere una sfoglia più sottile, con il centro più spesso e i bordi più sottili.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Prendete un pezzo di pasta, tenetelo nella mano sinistra e mettete al centro una quantità adeguata di ripieno.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Piegate l'impasto a metà e sigillatelo pizzicandolo. Quindi, create delle pieghe pizzicando i lati. Potete procedere secondo la vostra consueta tecnica di preparazione dei ravioli.

   

8. 08

   Passaggio 8

   I ravioli avvolti nella pasta sono disposti in una vaporiera; nella foto se ne vede solo una piccola parte.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete acqua alla vaporiera, immergete i ravioli nell'acqua fredda, portate l'acqua a ebollizione a fuoco vivo e cuocete a vapore per dieci minuti.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Un delizioso e invitante raviolo al vapore con manzo e ravanelli, dalla pasta sottile e dal ripieno abbondante, è pronto! Venite ad assaggiarlo!

    

11. 11

    Passaggio 11

    Immagine del prodotto finito