Boulettes de bœuf et de radis cuites à la vapeur
Préparation de raviolis vapeur au bœuf et aux radis avec une pâte à l'eau chaude : 11 étapes au total. Versez l'eau chaude dans la farine en effectuant des mouvements circulaires, remuez avec des baguettes jusqu'à obtenir une consistance cotonneuse, laissez refroidir jusqu'à ce que la pâte soit tiède, puis pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer 30 minutes.
Préparation
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Étape 1
Versez l'eau chaude dans la farine en formant des cercles, remuez avec des baguettes jusqu'à obtenir une consistance cotonneuse, laissez refroidir jusqu'à ce que la pâte soit tiède, puis pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer 30 minutes.
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Étape 2
Après avoir pelé le radis blanc, râpez-le finement et mettez-le dans un récipient. Ajoutez ensuite une petite cuillère de sel, mélangez bien et laissez mariner une dizaine de minutes pour que le radis rende son eau.
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Étape 3
Ajoutez les oignons verts et le gingembre hachés à la viande hachée, puis la sauce soja claire, la sauce aux huîtres, le poivre, le sel, l'huile de sésame et l'huile de cuisson. Mélangez bien. Incorporez ensuite progressivement l'eau de poivre à la viande hachée, en remuant dans le sens des aiguilles d'une montre après chaque ajout, jusqu'à ce que la viande devienne collante.
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Étape 4
Ensuite, essorez les radis marinés, ajoutez-les à la viande hachée et mélangez bien. La farce est prête.
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Étape 5
Farinez légèrement le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle. Pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis divisez-la en portions égales. Aplatissez chaque portion avec la paume de la main, puis étalez-la au rouleau à pâtisserie en une feuille plus fine, plus épaisse au centre et plus fine sur les bords.
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Étape 6
Prenez un morceau de pâte, tenez-le dans votre main gauche et déposez une quantité appropriée de garniture au centre.
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Étape 7
Pliez la pâte en deux et pincez-la pour la fermer. Formez ensuite des plis de chaque côté. Vous pouvez procéder selon votre méthode habituelle pour la confection des raviolis.
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Étape 8
Les raviolis emballés sont disposés dans un cuiseur vapeur ; seule une petite partie est visible sur la photo.
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Étape 9
Ajoutez de l'eau au cuiseur vapeur, placez les raviolis dans le cuiseur vapeur avec de l'eau froide, portez l'eau à ébullition à feu vif, puis faites cuire à la vapeur pendant dix minutes.
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Étape 10
De délicieuses et appétissantes ravioles vapeur au bœuf et aux radis, à la pâte fine et à la farce généreuse, vous attendent ! Venez les déguster !
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Étape 11
Image du produit fini
Nutrition
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