Empanadillas de ternera y rábano al vapor

Preparación

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   Paso 1

   Vierta agua caliente sobre la harina con movimientos circulares, revuelva con palillos hasta que tenga una consistencia similar al algodón, deje enfriar hasta que no esté demasiado caliente para manipularla y luego amásela hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubra con un paño húmedo y deje reposar 30 minutos.

   

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   Paso 2

   Tras pelar el rábano blanco, rállalo en tiras finas con un rallador y colócalo en un recipiente. Añade una cucharadita de sal, mezcla bien y deja marinar durante unos diez minutos para que suelte su jugo.

   

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   Paso 3

   Añade cebolletas y jengibre picados a la carne picada. Luego, agrega salsa de soja clara, salsa de ostras, pimienta, sal, aceite de sésamo y aceite de cocina, y mezcla bien. A continuación, incorpora gradualmente el agua de pimienta a la carne picada en pequeñas cantidades, removiendo en el sentido de las agujas del reloj después de cada adición, hasta que la carne picada adquiera una consistencia pegajosa.

   

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   Paso 4

   A continuación, escurre el exceso de agua de las tiras de rábano encurtido, añádelas a la carne picada y mezcla bien. El relleno ya está listo.

   

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   Paso 5

   Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo para evitar que se pegue. Amasa la masa hasta que esté suave y divídela en porciones iguales. Aplana cada porción con la palma de la mano y luego extiéndela con un rodillo hasta formar una lámina más fina, con el centro más grueso y los bordes más delgados.

   

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   Paso 6

   Coge un trozo de masa, sujétalo con la mano izquierda y coloca una cantidad adecuada de relleno en el centro.

   

7. 07

   Paso 7

   Dobla la masa por la mitad y ciérrala pellizcándola. Luego, pellizca los pliegues de ambos lados. Puedes hacerlo como sueles hacer albóndigas.

   

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   Paso 8

   Las empanadillas envueltas están dispuestas en una vaporera; en la imagen solo se muestra una pequeña porción.

   

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   Paso 9

   Añade agua a la vaporera, coloca las empanadillas en la vaporera con agua fría, lleva el agua a ebullición a fuego alto y luego cocina al vapor durante diez minutos.

   

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    Paso 10

    ¡Ya está lista una deliciosa y tentadora empanadilla al vapor de ternera y rábano, con una masa fina y un relleno abundante! ¡Ven a probarla!

    

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    Paso 11

    Imagen del producto terminado